Домохозяйка

Кундюмы, также они именуются кундумы, кундупцы, кундюпцы, кундюбки — это очень старинное блюдо. Его название встречается во многих исторических источниках. Но, надо сказать, подробная рецептура кундюмов на долгое время была утрачена- то есть, существует упоминание, а что же имеется в виду под этими «кундюмами» — совершенно непонятно: нету ни состава, ни способов его приготовления. Так кундюмы могли оказаться чем угодно. Однако, к счастью, нашлись и те люди, которые нашли описание данного замечательного блюда.

�?так, кундюмы — это постные пельмени. Основное их отличие — это специфический рецепт теста заварного (это особое сочетанье одновременно заварного и вытяжного теста). Кроме того, в отличие от привычных пельменей, кундюмы вовсе не отваривают, а вначале пекут, а потом томят их в духовке.

Для вас подборка из 6-ти рецептов кундюмов, в которых и кундюмы для поста: + видео

1. Кундюмы с грибами от Вильяма Похлебкина
2. Кундюмы с шампиньонами
3. Кундюмы, запеченные с омлетом
4. Скоромные кундюмы гречкой и телятиной
5. Открытые кундюмы
6. Рисовые кундюмы для поста

Читать далее »

500 гр. свинины (лучше корейки)
2 помидора
200 гр. сыра твердого
3 зубка чеснока
перец, соль на вкус

Способ приготовления:

Читать далее »

Видео- рецепт равиоли с домашним сыром «Маскарпоне» от Эктора Хименеса Браво в программе «Всe буде добре».

Читать далее »

Как работать с молодом «Бусинки» мы уже знаем. Теперь познакомимся и с другим видами молдов, которых сегодня существует великое множество в мире кулинарного декора. Я расскажу о тех, с которыми уже успела поработать лично.

Это молды: «ангел», «дети», «ребенок», «весна», «листья» и молд «листы ажурные», я приобрела в своем любимом интернет-магазине.

Для работы берем любую мастику. Я лично использую пока мастику из жевательного зефира, которую делаю по этому рецепту.

1. Берем жевательный зефир. Этот именно продается в АТБ. Так как этот зефир разноцветный, я разделила его по цветам и для работы с молдами взяла розовый и немного желтого, чтобы фигурки детишек получились светло — кремового цвета.

Читать далее »

Я уже писала об инструментах для мастики. Одним из таких полезных, а иногда и просто незаменимых инструментов в работе над очередным «шедевром» является молд.

Сегодня мы посмотрим, как правильно работать с молдом «Бусинки». Сама вчера купила такой молд, а как пользоваться правильно и не знала. Смотрим:

Читать далее »

Зразы, как мы знаем, готовятся с совершенно разными начинками. В данном рецепте зразы будут начинены фаршированными яйцами.

Читать далее »

Для вас еще одни мастер – класс по изготовлению нарцисса из мастики с пошаговыми фото. Первый МК здесь

Все делается немного по-другому и другими вырубками, однако результат получается отличный! Смотрите:

Читать далее »