Глинтве́йн (немецкий Glühwеin (глювайн) от glühender Wein — пылающее вино, горячее вино ) – это алкогольный горячий напиток на основе красного вина, которе нагрето с прянотями и сахаром до 70-80 градусов. Глинтвейн употребляется традиционно в Германии, Чехии, Австрии и Швейцарии на рождественских базарах, на праздниках, которые проводятся на открытом воздухе.
Для приготовления глинтвейна просто идеально подходят некрепкие вина
красные сухие или полусухие. Так же в некотрых рецертах в глинтвейн добавдяется ром или же коньяк. По правилам, которые установлены в Германии, содержание алкоголя в глинтвейне должно быть не меньше 7 %. Есть 2 основных способа приготовления глинтвейна: без использования воды и с использованием.
Глинтвейн не должен закипать ни в коем случае, он нагревается до 70-78 градуов. Вино нагевают с сахаром и пряностями. Периодически помешивая, а потом пд крышкой дают ему настояться еще 40-50 минут, потому как аромат специй раскрывается постепенно. ?спользовать пряности лучше не молотые, иначе напиток не удастся отфильтровать, и они будут скрипеть на зубах. В глинтвейн, как правило, добавляется корица, гвоздика, лимонная корка, бадьян, мёд, имбирь. Так же могут добавляться яблоки, изюм, орехи, а еще и чёрный перец, перец душистый, кардамон, лавровый лист.
Читать далее »
Автор: Svetlana - 29 ноября, 2013 | Категория: Новый год, Рождество, Напитки, Кухни народов мира, Ждем гостей | Нет комментариев -
