Конфеты «Маршмеллоу» + видео
Маршмеллоу – это вид конфет, некоторое подобие зефира, пастилы, однако без взбитых яичных белков, или же с их минимальным количеством.
Маршмеллоу, из-за такого небольшого размера кусочков, нередко называют минизефиром. Но, несмотря на некоторое внешнее сходство с зефиром, все-таки маршмеллоу — это совершено другое кондитерское изделие.
Маршмеллоу более плотные из-за отсутствия в них яичных белков. Благодаря такой плотности, маршмеллоу нередко называют «жевательным зефиром».
Состав массы маршмеллоу — в горячем состоянии взбитая крутую пену смесь разведенного водою желатина (или же декстрозы) вместе с сиропом сахаров (это одновременно глюкозы, сахарозы, и фруктозы) и с ароматизирующими веществами. Обычно такой маршмеллоу имеет белый цвет. В белую массу уже добавляют любой краситель. Эти конфеты, оказывается, очень несложно приготовить и дома.
А вообще из этих конфет, особенно из белых, получается прекрасная мастика для украшения тортов, куличей, лепят различные цветы, розы, фигурки и т.д.
В Америке на пикниках маршмеллоу накалывают на палочки и жарят на костре.
В продаже имеются такие конфеты маршмеллоу, они по-разному называются, но суть в них одна:
Для жителей Украины: в супермаркетах АТБ продается такой жевательный зефир:
Очень несложно приготовить Маршмеллоу и самому, к тому же приготовленный самостоятельно маршмеллоу будет гораздо качественнее по своему составу, чем любой магазинный.
Видео, как приготовить маршмеллоу самостоятельно:
По материалам сайта http://supercооk.ru/decoration/pryan-dоm-05.html
Автор: Svetlana - 4 марта, 2013 | Категория: Украшение блюд, карвинг, Украшение тортов и десертов, Мастика, Полезности на кухне | Нет комментариев -Оставить комментарий
Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.