Домохозяйка

Пеларгония. Как ухаживать за ней. Применение, примеры декорирования. Применение гераниевого аромамасла.

Видео о том, как изготовить из покрышки прекрасного лебедя.

Как известно, приготовить вкусный шашлык – это искусство. Но, оказывается, это еще полдела, потому как завершенным это прекрасное блюдо будет тогда, когда к нему подадут достойный соус.

Соус к шашлыку. Личный рецепт

Работая когда-то в одной фирме и выезжая на шашлыки с коллективом, сплоченным за много лет, я подглядела интересный рецепт томатного соуса для шашлыка. Теперь готовлю его и сама, причем не только для шашлыков, потому как этот соус прекрасно идет и к запеченной в духовке утке, цыпленку или другому мясу.

Нам нужно:

2 банки (по 500 гр.) готового соуса «Краснодарский»
1 пучок базилика
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок зеленого лука
кто любит кинзу – еще пучок кинзы
несколько зубков чеснока, на вкус
молотый черный перец, немного красного

Способ приготовления:

Выливаем из банки в миску магазинный соус «Краснодарский», в него высыпаем очень мелко нарезанный чеснок, так же всю мелко нарезанную зелень. Солим, перчим по вкусу. Делаем такой соус обычно с утра перед пикником, хорошо и с вечера, поставив в холодильник. Так что до самого таинства поедания шашлыка такой соус успевает настояться, а ингредиенты «познакомиться» между собою. Кому покажется, что литра такого соуса многовато – вышеуказанные ингредиенты сократить в 2 раза. Хотя, как показывает опыт, этого соуса много не бывает. �? если немного остается – на следующий день он с удовольствием съедается с другими продуктами.

Соус к шашлыку, рецепт из журнала

2 пучка кинзы
200 г томатной пасты
200 мл воды
4-5 зубчиков чеснока
1 ч.л. соли
1 ст.л. с верхом хмели-сунели
1/4 ч.л. чёрного молотого перца
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. аджики (настоящей, если найдёте, но можно обойтись и без неё)

Способ приготовления:

Многим не нравится кинза, но именно она дает шашлычному соусу неповторимый и умопомрачительный аромат Кавказа, особенно если дать переночевать соусу в холодильнике. �? ещё: томатная паста должна быть качественной, густой, красивого красного цвета.

Сначала мелко режем кинзу, добавляем измельченный чеснок, хмели-сунели, уксус, перец, аджику (если вам повезло и вы купили настоящую аджику, то положите 1/2 ч.л. для начала, чтобы для вас не получилось слишком остро). Толкачиком перетираем всё в ароматную смесь, добавляем томатную пасту, перемешиваем. Затем потихоньку вливаем холодную питьевую воду, постепенно доводя соус до любимой густоты. Соус готов! Теперь переливаем его в стеклянную ёмкость с крышкой, отправляем в холодильник хотя бы на 2-3 часа.

На носу у нас майские праздники с непременным, традиционным и любимым выездом на природу. А на природе, конечно же, мы жарим шашлык. Для нас и наших соотечественников это стало уже своеобразным ритуалом, необходимой традицией. Шашлык – это не просо блюдо. Это теплая душевная компания, прекрасный отдых и отличное настроение.

Для того, чтобы приготовить прекрасный шашлык, нужно иметь определенные навыки, знать технологию и иметь свой какой-либо фирменный рецепт.

Существует множество способов приготовления шашлыка: из разных сортов мяса, с различными маринадами, с овощами и баз них и т.д.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления шашлыка, которые возможно вы выберете для этой маевки.

Шашлыки из курятины:

В сметане с лимоном

5 кг курицы
2 лимона,
0,5 кг сметаны,
приправок много и по вкусу.

Способ приготовления:

Возни немного. Разделить курочку. Можно отделить косточки, но с ними получается сочнее и пикантнее. Лимон нарезать дольками, сок выжать на курицу, ломтики
бросить туда же. Затем добавить приправы, соль и сметану. Всё это перемешать руками и настоять час или два. Костёр прогорит, мяско на шампуры и готовить, как обычно. Мясо получается нежным и необыкновенно вкусным.

С шампиньонами

1,5 кг — куриного филе
300 гр – шампиньоны
1 шт сладкого перца
5 ст. ложек растительного масла (оливкового)
соль, перец по вкусу
1 ч. ложка молотого кориандра по желанию

Способ приготовления:

На порционные куски режем филе. Шампиньоны моем, удаляем ножки, из которых отдельно можно будет что-нибудь приготовить. Для шашлыка пойдут только шляпки. Перец режем на довольно крупные куски, чтобы они нанизывались на шампур. Все продукты: шляпки, мясо и перец руками перемешиваем в миске, солим, перчим, по желанию добавляем кориандр. На 2-3 часа оставляем мариноваться в прохладном месте. Готовим традиционно. А на шампур нанизываем по очереди: мясо, шляпку шампиньона, кусочек перца и т.д.

В гранатовом соке

2 кг куриного филе
4 больших луковицы
1 стакан гранатового сока
4 зубка чеснока
2 ст. ложки растительного масла (оливкового)
1 ч. ложка тертого имбиря
соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

На порционные куски режем филе. Кольцами режем лук, измельчаем чеснок (можно через чесночницу). Заливаем сок, кладем приправы. Все ингредиенты смешиваются в кастрюле, кроме соли. На 2-3 часа оставляем мариноваться в прохладном месте. Перед нанизыванием на шампур, за 15-20 минут, солим и снова хорошо примешиваем. Такой шашлык, кстати, отлично готовить и на решетке.

С медом и помидорами

Мёд в маринаде придаёт мясу особую пикантность

2 кг куриного мяса
3-4 луковицы
1 ст.л. мёда
1 ст.л. горчицы
1 пучок базилика
сок лимона по вкусу
1 кг помидоров
3-4 штуки сладкого перца
1 острый перчик

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками граммов по 100. Все ингредиенты для маринада смешать в блендере и залить курицу. Через 4-5 часов можно жарить, периодически поливая мяско маринадом.

Куриные бедрышки на углях

6 куриных бедрышек
2 ст.л. хмели-сунели
4 зубчика чеснока
0,5ч.л. порошка карри
3 ст.л. соевого соуса.
1 лимон
зелень петрушки, базилика и по усмотрению

Способ приготовления:

Куриные бедрышки моем и обсушиваем. Выкладываем в миску и посыпаем щедро солью и чёрным молотым перцем. Добавляем хмели-сунели, мелко рубленный чеснок, карри и поливаем соевым соусом. Всё перемешиваем. Оставляем мариноваться на 30 мин. Лимон режем тонкими кружочками. Берем рулон фольги, отрываем от него кусочки, длиною около 45 см. в центр листика фольги кладем 2 бедрышка и 2-3 кружка лимона, посыпаем нарубленной зеленью петрушки с базиликом. Накрываем другим листом фольги, тоже длиной 45 см. Сделаем пакет и завернем его в третий лист фольги, чтобы было полностью запечатано. Повторим то же самое с оставшимися бедрышками.

В мангале или костре нажечь достаточное количество углей, пока они не покроются белым налётом без пламени. Часть углей отделяем в сторону. Разложим «конверты» с курицей в один ряд, и засыпаем их ровным слоем оставшихся углей. Жарим 25-30 минут.

Можно так же такие маринованные бедрышки пожарить традиционно на шампурах, добавляя лимон сразу в маринад, а в конце готовые жареные бедрышки притрушиваем нарезанной вышеуказанной зеленью.

�?нтересные и очень полезные советы диетологов! Видео.

Тагетес (бархатцы, имеретинский шафран, чернобровцы).

Семейство Сложноцветные или Астровые .

В культуре используют в основном следующие виды: прямостоячие), тонколистные , отклоненные.

Высота растения: от 20-40 см (большинство сортов тонколистых) до 70-120 см (в основном, прямостоячие).

Освещение: предпочитает открытые места, но будет цвести и в полутени.

Почва: к почвам непривередливо.

Подкормки: на бедных почвах — 2-3 раза за сезон комплексным минеральным удобрением.

Полив: засухоустойчиво.

Болезни и вредители: исключительно устойчиво, само является репеллентом. Но в крайне редких случаях может поражаться нематодой, корневой гнилью, черной ножкой.

Цветение: с июня до заморозков.

Растение к составу почвы нетребовательно, но лучше будет расти на плодородной, суглинистой нейтральной почве. Оптимальным вариантом считается следующий состав: перегной, торф, дерновая земля, песок (1:1:1:0,5).

Чего не любят бархатцы

Густую тень. Могут не зацвести в ней. Наиболее солнцелюбивыми считаются бархатцы тонколистные.

Холод (-1 град, и ниже). Погибают. �? в первую очередь — молодые сеянцы.

Продолжительную жару — Температура около +30 град, на протяжении нескольких дней при сухости воздуха может привести к поражению растения паутинным клещом. В этот период растения важно опрыскивать несколько раз вдень.

Затяжные дожди. Могут загнивать соцветия.

Переувлажненную почву. У высаженных на низинных болотистых участках бархатцев неизбежно развиваются грибные болезни корней. Особенно чувствительны к переувлажнению бархатцы прямостоячие.