250 гр. сливок 35%
2 яйца (только желтки)
50 гр. сахарной пудры
1 пакетик ванилина или 1 палочка ванили

Способ приготовления:

1. Сливки выливаем в кастрюльку, поставим на огонь, доводим до кипения, но не кипятим! Появились пузырьки — сразу же снимаем.


2. В это время взбиваем желтки с сахарною пудрой.


3. В желтковую смесь вливаем немного горячих сливок. ?нтенсивно перемешиваем.


4. Получившуюся массу с желтками выливаем в кастрюльку с остальными сливками, перемешиваем и снова ставим на огонь, доводя массу до кипения. Все время интенсивно мешаем, чтобы не пригорело ничего и взялось комочками. Смесь должна немного загустеть.


5. Выливаем массу в емкость, в которой мороженое будет охлаждаться.

Если есть формочки для мороженого, то охлажденную сливочную массу наливаем в формы и ставим в морозилку на несколько часов. Если же мороженое будет в миске, то ее надо несколько раз каждые 15 минут достать из морозилки, чтобы интенсивно перемешать, чтоб масса не взялась льдинками. Так же делается сорбет.


Автор: Svetlana - Июль 24th, 2013 | Категория: Украшение тортов и десертов, Праздничная выпечка и десерты, Готовим вместе, Детский стол, Ждем гостей, Рецепты | Нет комментариев -