пастух по имени Калдим заметил, что козы, которых он пас, едят листья одного из деревьев, после чего становятся бодрыми и активными. Калдим попробовал жевать неприятные на вкус листья и убедился в своей догадке. Тогда он решил поесть ягод и открыл чудесное действие кофейных зерен. Происходило это приблизительно в 850 году н.э. Только годы спустя люди научились обжаривать зерна, заметив, что ягоды, найденные на месте сгоревших деревьев, обладают притягательным запахом. Место, близ которого было сделано открытие, называлось Кафа (Эфиопия), что и дало название напитку.
До обжарки люди пытались жевать зерна сырыми, смешивали с жиром или молоком, раздавливали и настаивали долгое время, но лучшим вариантом оказался напиток из обжаренных и размолотых кофейных зерен. ?звестно, что в Йемене, второй после Эфиопии стране, где полюбился кофе, долгое время готовили напиток из высушенной мякоти оболочки кофейной ягоды. Напиток из этого сырья назывался гешир, кишр или белый йеменский кофе. Находка не могла долго оставаться в пределах одной страны, и кофе начал свой путь на острова Ява и Мартиника, потом попал в Турцию, Египет и Бразилию, а затем распространился повсеместно.
Читать далее »
Автор: Svetlana - 20 мая, 2014 | Категория: Клуб кофе, Это интересно | Нет комментариев -
