Куриная запеканка получается сочной и очень сытной!

Вам понадобится:

— 4 шт. куриная грудка (филе)
— 150 гр. сыр
— 3-4 шт. помидоры
— 2-3 шт. баклажаны
— 1 зубчик чеснок
— укроп
— масло растительное для жарки
— черный и красный перец, соль – по вашему вкусу

Приготовление:
Вымойте баклажаны, срежьте хвостики и хорошенько обсушите. Нарежьте их вдоль, тонкими полосками, сложите в миску, посолите и оставьте на 25-30 минут. Слейте с баклажан образовавшийся сок. Вымойте куриную грудку, хорошенько обсушите и разрежьте, каждую грудку на 4 части. Кусочки курицы нужно положить в пакет и отбить. Отбивные слегка поперчите и посолите.


Помойте помидоры, обсушите, вырежьте плодоножку и нарежьте колечками. Очистите и мелко порубите чеснок. Вымойте зелень, обсушите и порубите. Сыр натрите на терке. В сковородке разогрейте немного растительного масла. В нем выложите полоски баклажан и обжарьте по 2-3 мин. с каждой стороны. Чтобы избавится от излишков жира, баклажаны нужно переложить на бумажную салфетку.
Смажьте маслом форму для запекания и выложите немного внахлест слой баклажанов. Сверху положите отбитое куриное филе. Потом вновь баклажаны и снова курицу. Сверху уложите кружки помидор. Помидоры немного поперчите, посолите и посыпьте зеленью и рубленым чесноком. Сверху посыпьте сыром.


Разогрейте духовку до 180С и поставьте в нее форму. Запекайте 20-25 минут. После чего выньте форму с запеканкой из духовки, и дайте постоять 10-15 минут. Готово! Можно подавать на стол.

Автор: Svetlana - Август 29th, 2018 | Категория: Кулинарная страничка, Блюда из мяса, Готовим вместе, Ждем гостей, Закуски, Рецепты праздничных блюд и салатов | Нет комментариев -