Легко усваиваемые, сочные, бесподобно ароматные и очень полезные!
Котлетки из баклажан ничем не уступают мясным. Благодаря их легкости, низкой калорийности и высокой полезности могут стать незаменимыми. Котлеты из баклажан одинаково вкусны как холодные, так и горячие.
В оригинальном рецепте применяют протертые, обжаренные томаты, мы же просто измельчили помидоры блендером. Минусы от этого: помидорный сок пришлось сливать, а помидорный вкус не такой насыщенный.
Лишняя жидкость сливается – немного с баклажанов, помидоров и лука. Если не сливать лишнюю жидкость, то котлеты не будут лепится, и придется добавлять муку, а она, мягко говоря, не улучшает вкус готовых котлет. Постарайтесь помидорную заправку сделать максимально насыщенного вкуса, чем просто перетертые помидоры.

?нгредиенты котлет
— баклажаны – 1-1,5 кг.
— хлебный мякиш – 1 стакан
— чеснок – 4 зубчика
— помидоры – 3 шт.
— мука – 1/3 стакана
— лук – 1 головка
— перец, соль, сухая петрушка, орегано, зелень

Приготовление котлет из баклажан
1. Сухие баклажаны разложите на противень, затем в немного нагретую духовку, слегка запечь.
2. Запекайте при температуре 180 С, около 25 минут.
3. Снимите кожуру, она хорошенько снимается тонким слоем.
4. Баклажаны растолките вилкой, это несложно.
5. Порежьте помидоры и лук, положите туда же чеснок.
6. ?змельчите блендером, слейте лишний сок. Положите хлебный мякиш.
7. Соедините томатную пасту, баклажаны, высыпьте муку, посыпьте приправами, поперчите, посолите.
8. Перемешайте, получается баклажанная масса для лепки котлет.
9. Мокрыми руками сформируйте котлетку, можно обвалять ее в сухарях.
10. Выложите котлеты в раскаленное растительное масло и обжарьте сначала с одной стороны, потом с другой до румяной корочки.

Вот и все! Вкуснейшие котлеты из баклажанов готовы!

Автор: Svetlana - Август 25th, 2016 | Категория: Кулинарная страничка, Кухни народов мира, Постное меню, Вегетарианские блюда, Готовим вместе, Детский стол, Ждем гостей, Закуски | Нет комментариев -