Для коржей:

2,5 стак. муки
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка разрыхлителя
2 ст. ложки какао
1,5 стак. сахара
1 пакетик ванильного сахара или 1 ложка чайная ванильного экстракта
1 чайная ложка пищевого красного красителя иди же по инструкции жидкого красителя (или на усмотрение, цвет регулируем сами)
2 яйца
110 г несоленого сливочного масла
1 стакан кефира
1 чайная ложка соды, гашеной уксусом

Для крема:

330 грамм сливочного сыра (просто идеально здесь подойдет «Филадельфия»)
115 грамм сливочного несоленого масла, комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
2-3 стакана сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Для получения насыщенного красного цвета автор смешивает жидкий пищевой краситель с какао. Делается это вилкой, чтобы не образовывались комочки. Получается такая паста.


2. Отдельно в миску просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем в нее все сухие ингредиенты.

3. В другой миске смешиваем все жидкие ингредиенты и пасту из красителя.

4. Смешиваем хорошо жидкие и сухие ингредиенты, можно миксером.

5. Разделим тесто на 3 равные части и печем их в духовке при 180 градусах. Готовность, как всегда, проверяется зубочисткой.

6. Вырезаем из пекарской бумаги шаблон-сердце и по этому шаблону вырезаем из коржей сердечки. Можно, кстати, сразу испечь коржи в форме сердец, но тогда у вас не будет на торте роскошной красной бархатной посыпки, которая будет делаться из обрезков коржей.


7. Делаем крем: смешиваем сыр с маслом, сахарной пудрой и ванилином. Сладость регулируем количеством сахарной пудры. Взбиваем миксером до роскошного пышного состояния и ставим в холодильник минут на 30 для большего запустения.

8. ?з обрезков коржей делаем очень мелкую крошку, руками или в комбайне.


9. Перемазываем остывшие коржи-сердца кремом, а сверху готовый смазанный кремом торт декорируем красной бархатной крошкой. Получается роскошнейшее бархатное сладкое сердце!

Приятного аппетита!!!

Автор торта живет на сайте: http://www.sprinklebakes.com/2011/02/heritage-red-velvet-cake.html

Автор: Svetlana - Январь 20th, 2014 | Категория: Украшение тортов и десертов, Кухни народов мира, Готовим вместе, День Святого Валентина, Ждем гостей, Рецепты | Нет комментариев -