Этот торт почти без жира и муки, его коржи почти невесомые, а крем восхитительно – лимонный. А еще очень скоро праздник Маковей (14 августа первый (медовый) Спас) и этот рецепт очень может быть кстати.

Для коржей нам надо:

2 белка
4 яйца
110 гр. сахара
1 ч.л. ванильной настойки
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки муки
0,5 стак. молотого мака
1 пакетик разрыхлителя (10гр)
щепотка соли

Для крема:

2 желтка
240 мл молока
250 мл сливок
75 гр. сахара
1 ст.л. крахмала
80 грамм белого шоколада
1 лимон (сок и цедра)

Способ приготовления:

1. Для начала делаем крем, потому как он должен остыть и настояться:
1.1. С лимона снимаем полосками цедру, отжимаем сок.
1.2. Смешиваем желтки с сахаром, крахмалом и молоком и на медленном огне доводим все это до кипения.
1.3. Добавляем в молочно-желтковую смесь лимонный сок и цедру, варим до загустения. Добавляем белый шоколад.
1.4. Оставляем крем остывать, потом накрываем его пленкой и ставим на час в холодильник.

2. Делаем коржи:
1.1. Взбиваем минут 5 до объема и осветления 4 яйца, 2 белка и 0,5 стакана сахара. В конце взбивания добавляем 2 ст. ложки растительного масла, и 1 ч.ложку ванильной настойки.
1.2. Смешиваем отдельно 3 столовые ложки муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1\2 стакана молотого мака, шепотку соли.
1.3. Аккуратно сухую смесь смешиваем со взбитыми яйцами.
1.4. Выливаем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Разравниваем его и ставим в горячую (200˚ С) духовку. Печем 7-8 минут до золотистого цвета.

3. Готовый корж достаем из духовки, накрываем его чистым полотенечком и оставляем постепенно остывать.

4. Разрезаем остывший корж поперек на 3 части.

5. Взбиваем очень хорошо сливки, смешиваем его с холодным желтковым кремом, добавляем натертый белый шоколад.

6. Перемазываем коржи и обмазываем торт сверху. Украсить сверху торт так же можно маком.

Приятного чаепития!!!

Автор: Svetlana - Август 8th, 2013 | Категория: Украшение тортов и десертов, Кухни народов мира, Праздничная выпечка и десерты, Ждем гостей, Рецепты | Нет комментариев -