?тальянское бисквитное печенье «Савоярди» называется еще «дамскими пальчиками». Это печенье — обязательный компонент десерта Тирамису. Оригинальное печенье из ?талии стоит у нас недешево, в супермаркетах, например, 200-грамовая пачка такого печенья стоит около 20 грн., однако мы сами можем попробовать его испечь.

Для этого нам нужно:

3 яйца
100 гр. сахара-песка
90 гр. муки
20 гр. масла сливочного
30 гр. сахарной пудры
щепотка соли

Способ приготовления:

1. Тесто на Савоярди должно быть густым и очень воздушным.
2. Взбиваем в миске белки в очень крепкую пену.


3. Отдельно взбить в пену желтки с 75 гр. сахара.
4. В желтки постепенно, перемешивая аккуратно, добавляем 75 гр. посеянной муки и немного соли. В эту массу аккуратно вмешиваем белки.


5.  Разогреваем духовку до 150 градусов. Смазываем противень жиром и посыпаем сверху мукою, или же застилаем пекарской бумагою. Заполняем кондитерский мешок тестом, насадка которого примерно 14 мм. Выдавливаем на противень палочки длинною около 10 см. Можно проделать отверстие в пакете из-под молока и выдавить все точно так же.


6. Сахарную пудру смешиваем с оставшимся сахаром и посыпаем ею наше печенье.


7. Ставим печенье в духовку и выпекаем до золотистого цвета.

Такое печенье прекрасно смотрится и естся как в тирамису, так и отдельно с чаем! Приятного аппетита!

рецепты тиармису и еще тирамису

Автор: Svetlana - Июнь 14th, 2013 | Категория: Кухни народов мира, Праздничная выпечка и десерты, Готовим вместе, Ждем гостей, Рецепты | Нет комментариев -