«Умное » пирожное
Это пирожное называется умным, потому как все при смешивании всех ингредиентов получается очень жидкое тесто, однако совершенно «умным» образом это тесто в духовке расслаивается на слои и у нас получится торт с кремом посередине. Такое расслоение получается благодаря разной жирности составляющих.
На форму 20х20см нам надо:
500 мл молока теплого
115 гр муки
125 гр масла
4 яйца
150 р сахара
1 ст л воды
1 пакетик ванильного сахара
Способ приготовления:
1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до устойчивых пиков. Желтки отдельно взбиваем с сахаром, водою и ванилином.
2. Растапливаем масло, остужаем, выливаем его в желтки.
3. Высыпаем в эту массу муку в 3 приема муку, тщательно взбивая каждый раз.
4. Наливаем в эту массу постепенно молоко и так же тщательно взбиваем.
5. Теперь во все это аккуратно подмешиваем густые белки.
6. Смазываем форму маслом и посыпаем мукою. Форма- цельная, не разъемная.
7. Выливаем в форму тесто, оно получилось даже жиже, чем на тонкие блины. Ставим форму с тестом в духовку на 175˚С. примерно на 40-60 минут. Готовность определяем по подрумянивании верхней корочки, а содержимое формы будет слегка колыхаться…
8. Остужаем полностью, посыпаем сахарною пудрой, нарезаем на порции.
Оставить комментарий
Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.