Сладкие соусы к блинам
Вкусы так же различны, как и варианты блинов. Одни предпочитают свежеиспеченные блины, когда они еще горячими посыпаются сахарной пудрой или сахаром, другим нравятся блины, смазанные тонким слоем абрикосового конфитюра, черносмородинового желе или орехового крема и свернутые трубочкой. Блины едят также с жидким медом, кленовым, малиновым сиропами и сиропом из цветов бузины, соком агавы и другими соками с мякотью, а также вкусными фруктами. Предлагаемые вам добавки очень вкусны и подходят к блинам и в холодном, и в теплом виде.
Фруктовый соус
На 4-6 порций
500 граммов спелых ягод любых, 5 — 7 ст. ложек сахара, немного ликера, рома или же вина по вкусу.
1. Ягоды нужно перебрать, помыть, дать стечь воде и смешать с сахаром. Когда же сахар растворится (примерно через 1 час), размять ягоды в пюре, пропустив через мелкое сито.
2. Смешать по вкусу с подходящим фруктовым ликером, ромом или виноградным вином.
Горячий фруктовый соус
На 4~б порций
500 граммов спелых ягод по вкусу, 4- 5 ст. ложек сахара, немножко сока лимонного.
1. Ягоды перебрать, помыть, дать стечь воде, поместим их в кастрюлю. Варим ягоды вместе с сахаром на слабом огне. Потом фрукты разминаем в пюре, пропускаем через мелкое сито.
2. В самом конце добавим немного лимонного сока для вкуса.
Шоколадный соус
На 4~ 6 порций
100 граммов горького шоколада, 75 мл жирных сливок, 1-2 ч. ложек сахара, коньяк (немного) по вкусу.
1. Шоколад растопим и на слабом огне растворим в сливках, перемешаем. Добавим туда сахар до его полного растворения.
2. В конце по вкусу добавим немного коньяка.
.JPG)
Ванильный соус
На 4~б порций
2 палочки ванильные, 1,2 ложек молока, 6 желтков яичных, небольшая щепотка соли, 100 граммов сахара.
1. Разрезать ванильные палочки вдоль и извлечь из них сердцевину ножом. Стручки и сердцевинку сварим в молоке. Отставим в сторону.
2. Желтки яичные смешать с солью и с сахаром, взбить до состояния пены. Туда постепенно добавить горячее молоко, хорошо перемешать взбивалкою.
3. Емкость для взбивания поставим в большую кастрюлю с кипящею водою, и на водяной бане взобьем соус до состояния крема.
4. ?з соуса в конце удалим ванильные палочки.
Карамельный соус
На б~8 порций
100 грамов сахара, 3 ст. ложек кофе, 2 ст. ложки меда, 200 граммов сливок, немного молока.
1. Растопим сахар на сковороде до состоянья светлой карамели.
2. Нагреем кофе, мед, сливки и выльем в карамель (осторожно, потому как смесь пенится). Нагреваем до тех пор, пока карамель не растворится полностью.
3. Остудим соус. При необходимости добавим в него еще немного молока, а так же взбитые сливки для придания соусу утонченного вкуса.
Оставить комментарий
Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.