Заварные пирожные со сливочным кремом. Рецепт с пошаговыми фото
100 гр. масла сливочного
220 гр. муки
4 крупных яйца
¼ ч.лож. соли
250 гр. Маскарпоне
100 мл сливок 20-22%
120 гр. сахарная пудра
Способ приготовления:
1. Делаем заварное тесто: 250 мл воды вскипятим, добавим масло сливочное, соль, еще раз доведем это до кипения. Просеем в кастрюлю с водою муку и перемешаем. Должно получиться плотное однородное тесто, которое легко очень отстает от стенок кастрюльки.
2. Так же, постоянно мешая тесто, вмешиваем по одному в него 4 крупных яйца. Получаемся очень мягкое эластичное тесто.
3. Противень застилаем бумагою и выдавливаем на нее шприцом, кондитерским мешком или же просто целлофановым пакетом с отверстием тесто в виде колбасок, сантиметров по 5-7.
4. В духовке, разогретой до 200 градусов, выпекаем наши эклеры до золотого теста. Пирожные должны очень хорошо подняться. В выключенной духовке оставим их еще на 10 минут, чтобы они не осели.
5. Для начинки берем абсолютно любой крем: белковый, сливочный, заварной, со сгущенкой, ганаш или творожный.
6. ?ли же делаем такой крем: взбиваем Маскарпоне с сахарною пудрой и сливками. Получается густой и нежный крем.
7. Кремом начиняем только остывшие пирожные. Можно разрезать, но лучше шприцом.
8. Готовые пирожные посыпаем сахарной пудрой или же поливаем шоколадной или белой глазурью.
Приятного чаепития!!!
Оставить комментарий
Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.