Домохозяйка

Заварное тесто на эклеры и профитроли. Рецепт + фото

1 стакан муки
4 яйца
1 стакан воды (молока)
100 гр. сливочного масла
щепотка соли

Способ приготовления:

1. Выливаем в кастрюлю молоко, туда добавляем сливочное масло, щепотку соли, ставим на огонь, и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
2. Уменьшаем огонь до минимума и быстро высыпаем в нашу кастрюльку муку, интенсивно мешая лопаткой или ложкою.

3. Держим получившееся тесто на огне 2 минуты, постоянно помешивая.

4. Снимаем массу с огня, немного остужаем.
5. Вбиваем в тесто по одному яйцу, хорошо перемешивая массу после каждого.

6. Противень смазываем маслом или застилаем бумагою для выпечки.
7. Тесто накладываем в кондитерский мешок (или обрезанный молочный пакет с проделанным отверстием нужного диаметра), и выдавливаем тесто на противень, оставляя между пирожными расстояние для увеличения в объемах.

8. Выпекаем пирожные при 180 градусах до золотистого цвета.
9. Как видим пирожные должны в духовке «надуться», а внутри они получаются полыми.

10. Когда пирожные остынут их можно наполнять любым кремом: белковым, заварным, творожным, маскарпоне, шоколадным, сгущенкой и т.д.

�?з этого заварного теста мы можем печь профитроли, эклеры, заварные пирожные, просто выкладывая на противень тесто разной формы и разными насадками, а так же наполняя соответствующим кремом.