Домохозяйка

2 моркови 
6 яиц вареных
5-6 картофелин
2 огурца соленых
1 яблоко
1 луковица
1 стакан зеленого горошка
1 стручок маринованного перца красного
майонез

Способ приготовления:

Яйца варим вкрутую. Картофель и морковь тоже отвариваем в кожуре, охлаждаем и очищаем. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь, соленые огурцы и картофель – всё нарезаем мелкими кубиками. Нарезанные овощи соединяем в большой миске.
С горошка сливаем жидкость и добавляем ко всем овощам.
Яблоко чистим, на крупной терке трем, и тоже отправляем в миску с овощами. Всё солим по вкусу, заправляем майонезом, выкладываем на плоскую тарелку, слегка прижимаем и разравниваем поверхность и бока салата, придавая ему форму шайбы.
Яйца, сваренные вкрутую, очищаем, разрезаем пополам, аккуратно вынимаем желтки и измельчаем вилочкой.

Украшаем:

Разрезанные пополам белки выкладываем выпуклой стороной вверх по краю «шайбы». А центр будущего циферблата посыпаем натертыми желтками.
Маринованный перец обсушим. Отрезаем от него 2 полоски пошире, из которых вырезаем стрелки часов. Оставшийся перец нарезаем тонкой соломкой, из которой выложим римские цифры на яичных белках. Стрелки располагаем так, чтобы наши часы показали ровно без пяти минут двенадцать.

150 г моркови по-корейски
3-4 небольшие свеклы
4 яйца
4 картофелины
1 банка горошка
150 г сельди
1 огурец соленый, если есть — то свежий
майонез

Для украшений:
зеленый лучок, петрушка, укроп
немного зерен граната и кукурузы

Способ приготовления:
Вареные, почищенные и порезанные продукты складываем в слои:
1 слоем кладем — морковь по-корейски, формируем его в виде новогодней елочки.
2 слой — вареные измельченные яйца
3-й слой – тертый вареный картофель
4-й слой — филе селедки, порезанное кубиками
5-й слой – свекла вареная, потертая на терке (крупной)
6-й слой – аккуратно выложить зеленый горох и мелко порезанный огурец.

Не забывать, что все слои перемазываются майонезом.
Сверху наша «елка» посыпается мелко нарезанным зеленым лучком и зеленью. А зерна граната и кукурузы выложить на елке в виде гирлянд.

Очень симпатичное и нарядное печенье, как раз на новогодне — рождественские праздники.

Тесто на 20 штук:

170 г муки
110 г масла сливочного
1 яичный желток
10 г сахара
1/4 ч.л. соли
15 капель алого красителя, кто не любит, то можно заменить его на вишневый, свекольный или гранатовый сок.
пергаментная бумага

Способ приготовления:

Масло мелко порубить, засыпать сахаром и поставить на 15-20 минут постоять при комнатной температуре. Немного размякшую смесь перемять вилкой до мелких хлопьев, вбить яичный желток. Всю эту смесь вымесить миксером до однородной и пышной пены. Равномерно, не переставая мешать массу миксером, к ней добавляется равномерно малыми дозами мука, туда же добавляется и соль. Перемешивает это миксером до однородной приятной и мягкой массы. Делим это тесто на две равные части. В одну из которых добавляем краситель.

Обе эти части теста прячем по разным пакетам и ставим в холодильник. Не меньше, чем на час.
Когда тесто отстоялось, приступаем к работе. А пока будем «лепить» посохи, включаем духовку на 180 ˚С для того, чтоб она разогревалась в это время.

�?так, отрываем от белого и от крашеного куска по равному кусочку теста. Сначала катаем из них два шарика, а потом из этих шариков раскатываем колбаски, примерно 10 см длиной, и в диаметре не больше 5-7 мм. А уж потом сворачиваем эти две колбаски аккуратненькой спиралькой, формируя посох, загнув конец в крючочек.

Такие манипуляции проделать со всем тестом. �?з этих спиралек вместо посошка, можно запросто сделать Рожественский веночек, сложив его колечком.
Готовые «посошки» (веночки) выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой (не смазывать!) и печь до готовности. Примерно 10 минут.

На 28 штук потребуется:

3 стакана муки
230 г сливочного масла
4 больших яйца
1 столовая ложка порошка для выпечки
1 столовая ложка молотой корицы
1,5 стакана сахарной пудры для выпечки
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 и 1 / 4 стакана молока
щепотка соли

�?нгредиенты на тесто комнатной температуры должны быть.

Способ приготовления:

Просеять муку. Смешать с разрыхлителем, корицей, солью.
Масло сливочное с сахаром взбиваются до состояния пышности, по очереди добавляются и взбиваются по одному яйцу. Так же мелкими порциями добавляется ваниль с сухим молоком, после каждой мелкой порции – хорошо взбивается миксером.
Тесто выкладываем в формочки для кексов, смазанные или переложенные пергаментом. �?ли вообще в бумажные формы. Заполняем из на 3/4 объёма. Ставим в духовку, при 180°С выпекать минут 20. Готовность, как всегда, проверяем протеканием зубочисткой. Готовые кексы охлаждаем.

Для крема:
250 г сыра маскарпоне
600 мл сливок (36%)
2 чайные ложки экстракта ванили
4 столовые ложки сахарного песка

На крем все продукты должны быть хорошо охлаждены. Сливки взбиваются с сахаром, затем в эту массу добавляется ваниль и сыр маскарпоне, всё перемешивается. Этой массой кремовой украшаем остывшие кексы.

«Аксессуары» для пирожных:

Для рожек использовать печенье» крендельки»
Для глаз – белые кондитерские «бусины», или же шарики – конфеты белого цвета. По типу Skittles, M&M, тик-так.
Зрачки глаз делаются расплавленным шоколадом
Красный носик Рудольфа делается из маленькой вишенки, гранатового зернышка, смородинки, клюковки и т.д

Это блюдо готовится довольно быстро, вдобавок не нужно ничего печь, что само по себе уже очень радует, особенно, когда и так ничего не успеваешь в преддверии праздников.

Для мандаринового чизкейка нужно:   

150 г масла сливочного
300 г любого магазинного печенья
200 мл сливок, жирность 32-33%
500 г творога жирного
150 г сахара
0,5 стакана пудры сахарной
4 мандарина
20 г желатина

Способ приготовления:
1. Заливаем наш желатин кипяченой теплой водой (150 мл) и оставляем набухать на час. В это врем измельчаем печенье в комбайне или мясорубке. Растопленное сливочное масло смешивает тщательно с полученной крошкой из печенья. Эту массу плотно утрамбовываем в формочки для выпечки, которые, кстати, застелены пергаментной бумагой. Оставляем охлаждаться и застывать.

2. Разогреваем желатин до полного растворения (но не кипятим!). Творог с сахаром и со сливками хорошенько взбиваем миксером до однородной пышной массы. В эту массу тонкой струйкой вливаем охлажденный желатин. Творожную массу накладываем в те же формы поверх печенья, ставим в холодильник для застывания.

3. Мандариновые дольки засыпаем сахарной пудрой, а когда минут через 30 из них выделится сок – притушить их в очень небольшом количестве воды с сахаром 5-10 минут. Готовый, застывший чизкейк освобождаем от формочки, поливаем получившимся мандариновым «соусом» и сверху кладем дольку-две мандарина.

1/4 ч. ложки имбиря молотого
1/4 ч. ложки ореха мускатного
1/4 ч. ложки корица
1 /4 ч. ложки гвоздики молотой
2 ст. ложки сахара
35 грамм сливочного масла
1 сырое яйцо
2 ст. ложки меда натурального
2 ст. ложки молока
250 г муки

Способ приготовления:

Смешиваем муку с пряностями. В отдельной посуде подогреваем масло, сахар, мед, молоко до растворения сахара. В муку добавляем яйцо, выливаем сироп и замешиваем тесто ложкой. Выкладываем тесто на стол, хорошо вымешиваем и раскатываем. Формочками вырезаем фигурки, делаем дырочки для ленточек трубочкой для коктейля и перекладываем на застеленный бумагой противень. Выпекаем 8 минут в разогретой предварительно духовке до 190°С.

Можно покрыть пряники глазурью: взбиваем 1 белок до плотной пены, добавляем 50 г сахарной пудры, хорошо взбиваем и всыпаем еще 50 г сахарной пудры, перемешиваем.
Тесто для пряников в холодильнике можно хранить около двух недель.

1 банка сгущенки 
100-150 г кокосовой стружки
3 ложки масла сливочного
миндаль — по вкусу,
конфета «тянучка-липучка»
цветная мастика

Способ приготовления:

Наливаем в кастрюлю сгущенку, добавляем в нее сливочное масло, ставим на медленный огонь. Варим 10-15 минут, постоянно помешивая, эта масса должна стать тягучей и густой. После этого добавляем 100 г кокосовой стружки, это всё тщательно перемешиваем и убираем кастрюльку с огня. Массе даем остыть. Затем, слегка намочив руки водой, скатываем шарики разного размера, в центр каждого положив по миндалинк. Каждый шар обваливаем в кокосовой стружке и складываем по три штучки их друг на друга, как на настоящем снеговике, слегка придавливая. А из сладкой тянучки яркого цвета сделаем снеговичку шарфик, из черной мастики сделаем глазки, из оранжевой мастики — нос-морковку, из голубой — шапочку. Для застывания убираем наших снеговичков в холодильник.