Мандариновый чизкейк

Это блюдо готовится довольно быстро, вдобавок не нужно ничего печь, что само по себе уже очень радует, особенно, когда и так ничего не успеваешь в преддверии праздников.

Для мандаринового чизкейка нужно:   

150 г масла сливочного
300 г любого магазинного печенья
200 мл сливок, жирность 32-33%
500 г творога жирного
150 г сахара
0,5 стакана пудры сахарной
4 мандарина
20 г желатина

Способ приготовления:
1. Заливаем наш желатин кипяченой теплой водой (150 мл) и оставляем набухать на час. В это врем измельчаем печенье в комбайне или мясорубке. Растопленное сливочное масло смешивает тщательно с полученной крошкой из печенья. Эту массу плотно утрамбовываем в формочки для выпечки, которые, кстати, застелены пергаментной бумагой. Оставляем охлаждаться и застывать.

2. Разогреваем желатин до полного растворения (но не кипятим!). Творог с сахаром и со сливками хорошенько взбиваем миксером до однородной пышной массы. В эту массу тонкой струйкой вливаем охлажденный желатин. Творожную массу накладываем в те же формы поверх печенья, ставим в холодильник для застывания.

3. Мандариновые дольки засыпаем сахарной пудрой, а когда минут через 30 из них выделится сок – притушить их в очень небольшом количестве воды с сахаром 5-10 минут. Готовый, застывший чизкейк освобождаем от формочки, поливаем получившимся мандариновым «соусом» и сверху кладем дольку-две мандарина.

Автор: Svetlana - Декабрь 17th, 2011 | Категория: Праздничная выпечка и десерты | Нет комментариев -

Пряники на елку

1/4 ч. ложки имбиря молотого
1/4 ч. ложки ореха мускатного
1/4 ч. ложки корица
1 /4 ч. ложки гвоздики молотой
2 ст. ложки сахара
35 грамм сливочного масла
1 сырое яйцо
2 ст. ложки меда натурального
2 ст. ложки молока
250 г муки

Способ приготовления:

Смешиваем муку с пряностями. В отдельной посуде подогреваем масло, сахар, мед, молоко до растворения сахара. В муку добавляем яйцо, выливаем сироп и замешиваем тесто ложкой. Выкладываем тесто на стол, хорошо вымешиваем и раскатываем. Формочками вырезаем фигурки, делаем дырочки для ленточек трубочкой для коктейля и перекладываем на застеленный бумагой противень. Выпекаем 8 минут в разогретой предварительно духовке до 190°С.

Можно покрыть пряники глазурью: взбиваем 1 белок до плотной пены, добавляем 50 г сахарной пудры, хорошо взбиваем и всыпаем еще 50 г сахарной пудры, перемешиваем.
Тесто для пряников в холодильнике можно хранить около двух недель.

Автор: Svetlana - Декабрь 17th, 2011 | Категория: Хобби и увлечения | Нет комментариев -

Пирожное «Снеговичок»

1 банка сгущенки 
100-150 г кокосовой стружки
3 ложки масла сливочного
миндаль — по вкусу,
конфета «тянучка-липучка»
цветная мастика

Способ приготовления:

Наливаем в кастрюлю сгущенку, добавляем в нее сливочное масло, ставим на медленный огонь. Варим 10-15 минут, постоянно помешивая, эта масса должна стать тягучей и густой. После этого добавляем 100 г кокосовой стружки, это всё тщательно перемешиваем и убираем кастрюльку с огня. Массе даем остыть. Затем, слегка намочив руки водой, скатываем шарики разного размера, в центр каждого положив по миндалинк. Каждый шар обваливаем в кокосовой стружке и складываем по три штучки их друг на друга, как на настоящем снеговике, слегка придавливая. А из сладкой тянучки яркого цвета сделаем снеговичку шарфик, из черной мастики сделаем глазки, из оранжевой мастики — нос-морковку, из голубой — шапочку. Для застывания убираем наших снеговичков в холодильник.

Автор: Svetlana - Декабрь 17th, 2011 | Категория: Праздничная выпечка и десерты | Нет комментариев -

Маленькие пряничные домики

180 г меда
150 г коричневого сахара
100 г масла сливочного
450 г муки пшеничной
1 чайная ложка кардамона
2 чайные ложки корицы молотой
1 чайная ложка имбиря молотого
1 яйцо
100 г сметаны
10 г кондитерской посыпки
3 яичных белка
120 г сахарной пудры

Способ приготовления:

В сотейник положить коричневый сахар и мед, поставить на очень слабый огонь, затем добавить масло сливочное, и помешивая, нагревать, пока смесь не станет однородной и жидкой.
Отдельно в миску просеять муку и смешать ее со всеми специями, сметаной и яйцом. Влить туда теплую медово-масляную жидкость. Замесить тесто, и на полчаса поставить его охлаждаться в холодильник.
Затем раскатаем тесто в пласт, примерно3 мм толщиной. На нем бы будем вырезать детали будущих домиков.
Например, если ширина проема дверного нашего домика будет 0,9 см, то такой домик крепится лучше на самой обычной чашке. А если у пряничного домика проем двери будет 1,25 см.- то им можно задекорировать большую и тяжелую чашку.
Вырезанные коржи пекутся при 18-200 ˚С, примерно 15 минут. Неровности и неточности готовой детали можно быстро подправить ножом, пока корж еще горячий и, соответственно, эластичный.
Отдельно можно украсить стены домиков, на свой вкус и фантазию. Пока украшенные детали будут сохнуть. Нужно приготовить склеивающую смесь для домиков: до плотной пены взбить охлажденные белки со щепоткой лимонной кислоты, не переставая взбивать, в нее потихоньку всыпается сахарная пудра. Эту массу нужно взбить до густой и плотной консистенции.
Склеиваем полученным белковым «раствором» стены домиков, крепим крыши. Когда все домики готовы — смазываем остатками «раствора» крыши и посыпаем их разнообразными присыпками.

Автор: Svetlana - Декабрь 17th, 2011 | Категория: Праздничная выпечка и десерты | Нет комментариев -

Новогодний торт «Часы»

Тесто: 
5 яиц больших
100 г сахар
100 г крахмала
100 г изюм
100 г масла сливочного
450 г муки пшеничной (2 стак.)
1 ч. л. соды/ разрыхлителя

Крем для торта:
100 г масла сливочного
1 стакан молока
2 ст. л. муки пшеничной
ванилин

Способ приготовления:

Первый способ. ?спечь обычный кекс. Желтки растереть с сахаром, прибавить крахмал, растертое добела масло, часть муки, промытый и осушенный изюм. Тщательно вымешать, медленно ввести хорошо взбитые белки, остальную муку, соду, гашенную уксусом. Тесто очень осторожно перемешать и выложить в форму, заполняя ее на 2/3 высоты. Выпекать в умеренном жару. На готовом кексе сверху белым сливочным кремом нарисовать циферблат, а цифры и стрелки выложить шоколадным кремом или теплым шоколадом. Бока обсыпать крошкой из сухарей или толчеными орехами.

Второй способ. Разделить готовое тесто на 2 части. Первую — испечь в форме обычной, а вторую — испечь в высокой. Высокую часть пирога разрезать пополам (вдоль), срезать верхушку. А на срезе белым кремом нарисовать циферблат, а растопленным шоколадом- стрелки и цифры. «Часы» поставить на пирог, который пониже, обмазать кремом, обсыпать толчеными орехами или крошкой от пирога. На срезанную верхушку пирога положить кусок картона, обтянутого фольгой, проткнуть в нем маленькие дырочки и вставить свечи.

Автор: Svetlana - Декабрь 17th, 2011 | Категория: Праздничная выпечка и десерты | Нет комментариев -

Торт «Снежность»

Для коржа:  
1 яйцо
0,5 стакана сахара
100 г маргарина
1 стакан муки
0,4 ч.ложки соды

Для основы:
500 г творога
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1 яблоко
30 г желатина

Для украшения:
2 апельсина
1 киви

Способ приготовления:

Маргарин растопить и соединить с яйцом, сахаром, мукой, в конце добавить соду. Смазать маслом форму для выпечки, переложить туда тесто и выпекаться поставить в разогретую до 180 ˚ С духовку. Печь до готовности.
А в то время пока печется корж:
Замочим желатин в 0,5 стакане кипяченой теплой воды.
Творог смешаем с сахаром и со сметаной. Поставим эту массу на очень слабый огонь, доводим до кипения, но не кипятим. В эту массу добавляем мелко нарезанное яблоко и желатин. Хорошо перемешиваем.
Апельсин и киви очищаем и нарезаем кружочками.

«Собираем» торт:
Берем форму (можно ту, в которой пекся корж) и в него выкладываем все в такой очередности:
1) ломтики киви и апельсинов кладем на дно формы и бока;
2) на эти фрукты аккуратно выкладывается творожная масса;
3) сверху это все накрывается остывавшим коржом.
Через пару часов торт уже можно вынуть из формы и поставить на блюдо. То есть поставить блюдо сверху формы, прямо на корж, прижать и резко перевернуть его с формой. Торт сам «станет» на блюдо.

Автор: Svetlana - Декабрь 15th, 2011 | Категория: Праздничная выпечка и десерты | Нет комментариев -

Новогодняя композиция со свечами

Так как хозяин наступающего года – Дракон, то, сервируя стол, нужно не забывать и про свечи. Ведь огонь – это главный атрибут данного мифического существа. А к тому же композиция со свечами в новогоднюю ночь смотрится празднично, нарядно шикарно.
Предлагается, как один из вариантов, такая композиция с подробным описанием работы.


Литература:
Магия растений: полное руководство по уходу за комнатными растениями. Второй выпуск. М.: ООО «Джи ? Фаббри Эдишинз», Киев: «Юнивест Принт», 2006.

Автор: Svetlana - Декабрь 14th, 2011 | Категория: Украшаем, декорируем, выдумываем, Новый год, Рождество | Нет комментариев -
Страница 509 из 530« Первая...102030...507508509510511...520530...Последняя »

Все права защищены © 2018 Домохозяйка