Домохозяйка

на 1 кг очищенных кабачков:

20 гр. чеснока
100 мл растительного масла
60 мл уксуса столового
10 гр. зелени укропа, петрушки

Способ приготовления:

Молоденькие кабачки диаметром не более 5-6 см. хорошо моем, обрезаем концы и нарезаем кружочками не более 2 см. Обжариваем кружочки до золотистого цвета в растительном масле.

Чеснок растираем в ступке или давим через чесночницу, зелень мелко нарезаем — все укладываем на дно банок, добавляя соль, немного уксуса и масла. Сверху плотно закладываем жареные кабачки.

Стерилизуем баночки в воде кипящей:

0,5 – литровые банки = 25 минут;
1- литровые банки = 45 минут.

На 650 гр. кабачков:

15 г укропа
12 г листьев хрена
0,7 г мяты перечной
7 г зелени петрушки или сельдерея
1 стручок горького перца
2-3 зубчика чеснока
около 370 мл заливки

Заливка:

1 литр воды
100мл 9% уксуса
25 гр. соли

Способ приготовления:

Молоденькие кабачки помыть, удалить соцветия и плодоножки, нарезав кружочками толщиной 2-2,5 см.

Зелень петрушки (сельдерея), укропа, листья мяты перечной, листья хрена помыть и нарезать длиною до 5 см.

Стручок горького перца вымыть и разрезать на несколько частей вдоль. Чеснок очистить, разрезать каждую дольку на несколько частей.

Одну половину количества пряностей и зелени кладем на дно банки. Потом мы доверху плотненько укладываем кабачки кружочками. А в конце — остальные приправы. Заливаем банки горячею заливкой.

Накрываем банки крышечками, но не закатываем и ставим в емкость стерилизоваться.

При 100˚С  банки стерилизуются:

на 0,5 – литра = 5 минут;
на 1 — литра = 8 минут;
на 3 — литра = 15 минут.

На 1 кг молодых (молочных) кабачков нам надо:
1 литр воды
1 1/2 ст. ложки соли
100 гр. сахара
100 мл уксуса яблочного
укроп, черный перец, семена кориандра, можно 2 гвоздики.

Способ приготовления:

Молоденькие кабачки очень хорошо моем, режем вдоль пополам. Моем зелень, в кастрюльку наливаем воду, высыпаем соль, сахар, перец горошком, наливаем уксус и доводим до кипения. Снимаем с огня.

Готовые кабачки вместе с укропом укладываем в стерилизованную банку, добавляем кориандр, гвоздику и заливаем горячим маринадом. Банку накрываем пластиковой крышкой. Малосольные кабачки готовы уже будут на следующий день. Храним кабачки под крышкой в прохладном месте.

�?кра заморская — кабачковая

Баварский яблочный штрудель и Черный чай с гвоздикой и апельсином.
Видео-рецепты от замечательного кондитера Александра Селезнева

Йогуртовый пирог с абрикосами и чай «Солнышко».
Видео-рецепты от кондитера Александра Селезнева

У древних русичей крапива была живым оберегом. Эта жгучая красавица росла хозяйкой – «где хочу, там листья и пущу». Ее никогда не вырубали, а «огненный нрав» считали проявлением магической силы. Считалось, что крапива отпугивает злых духов. �?менно поэтому непослушное дитя стегали «букетом» из крапивы, тем самым изгоняя беса,
который, якобы, управлял проказами ребенка. Как правило, на пороге дома стелили коврик, сплетенный из крапивы – если гость со злым умыслом, то порог ему не переступить.А чтобы очистить дом от порчи и другого нечистого колдовства, дом мели веником из крапивы.

В магические действия этой травы можно верить или не верить, но отрицать ее целебные и полезные свойства бессмысленно.

Ученым известно 45 видов этого растения, но в наших краях растет, в основном, двудомная и жгучая. Крапива богата витаминами К, Е и В. �? всего лишь 20 жгучих листьев обеспечивают наш организм суточной нормой витамина А. Крапиву используют в кулинарии, косметологии и фармацевтики.

Она нормализует обмен веществ, повышает тонус кишечника, сердечно-сосудистой системы и дыхательного центра, печени, почек и желудочно-кишечного тракта.

Кстати, астрологи рекомендуют собирать крапиву в первой четверти Луны, на заре и исключительно во вторник – тогда она будет обладать особой целебной силой. Почему во вторник – непонятно, но прислушаться стоит.