Еда против старения

молодость Совсем немногие женщины знают о том, что огромное количество седых волос зависит не только от генетики, возраста илистрессовых факторов. Во многих случаях – это еще и результат неправильного питания. Многое, очень многое в нашем организме зависит от того, КАК мы и ЧЕМ питаемся.

Например, для того, чтобы наши волосы были эластичными, сильными, не теряли естественного цвета, — нам нужно добавить в свой рацион больше морской капусты или морепродуктов, обязательно молочных продуктов: кефира, натурального йогурта, творога. Не забывать, конечно же, и об овощах и фруктах, какое бы время года не было.

Есть специальный полезный салат для красоты волос, и для красоты кожи тоже. Он так и называется – «Салат красоты». Он оздоравливает организм, так сказать «изнутри», а рецепт его довольно прост:

овсяные хлопья3-5 ложек ст. овсяных хлопьев на 15-20 минут залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить «разбухать». Как более полезный вариант — с вечера эти хлопья залить половиной стакана холодной кипяченой воды, утром лишнюю воду слить.
В готовые хлопья добавляем ложку меда (столовую), горстку грецких орехов измельченных или ложку очищенных подсолнечных семечек, тертое яблоко, ложку кураги или изюма, и заправляем все это натуральным йогуртом или нежирными сливками.

Если этот «Салат красоты» есть по утрам каждый день, хотя бы в течение месяца, то изменения во внешности произойдут очень скоро, — наградой нам станет прекрасный цвет лица, отличная кожа и хорошие волосы. Но это при условии, что в оставшееся время суток мы не будем есть чипсы, «колу» и другие «гадости».

оливковое маслоЕще, для того, чтобы наши волосы были шелковистыми и блестящими, — то ежедневно нужно выпивать по десертной ложке оливкового масла – 2 раза — утром и вечером.

Автор: Svetlana - Январь 12th, 2012 | Категория: Здоровое питание, диеты | Нет комментариев -

Диетические салаты

Диетические салатыТакие салаты – очень простой и недорогой способ сбросить лишний вес, очистить кишечник и оздоровить свой организм в целом.

Нашему вниманию предлагается несколько вариантов салата, которые помогут нам «прийти в норму» после таких длительных и сытных праздников.

Салат «Метелка»

Клетчатка, которой очень много в этом салате, отлично «соскребает» от стенок кишечника шлаки, и очень хорошо его очищает. Поэтому этот салат и прозвали «метелкой», — он, как – бы выметает из кишечника всю грязь, мусор, спрессовавшийся и накопившийся в организме, в процессе его жизнедеятельности. Благодаря такой «уборке» мы прекрасно и без лишних хлопот избавляемся от лишнего балласта, да еще и сбрасываем вес!

Если кушать салат «Метелку» в течение 3 дней, то за это время наши весы нам покажут минус до 3 килограммов.

1 сырая свекла
1 морковь
1 яблоко
100 г белокочанной капусты
1 ч ложка сока лимона

Способ приготовления:

Натереть все овощи на крупную терку, хорошенько помять, до образования сока. Добавить лимонный сок и перемешать, — все салат готов!

Если вам хочется быстрого результата, – кроме очистки еще и похудение, – то его не стоит ничем заправлять. Если же цель – просто почистить кишечник, то этот салат стоит заправить оливковым или другим растительным маслом.

Салат с сельдереем

Этот салат — прекрасное мочегонное средство. Он так же содержит достаточное количество клетчатки, способствующее отличному очищению кишечника.

1 крупный стебель сельдерея
2 зеленых яблока
1 ч ложка изюма
1 ч ложка растительного масла
1 ч ложка лимонного сока

Способ приготовления:

Натираем сельдерей и яблоко на терке. ?зюм, вместе с лимонным соком и маслом измельчаем и перемешиваем в блендере. Этим «коктейлем» и заправляем натертые яблоки и сельдерей. Салат готов.

Салат «Витаминный»

Только в течение 3 дней, употребляя данный салат на ужин и обед, можно избавиться от 2 лишних кило. Вдобавок – это отличная витаминная подпитка, очень необходимая нам весной.

1 яблоко
1 морковь
100 г белокочанной капусты
50 г консервированной кукурузы
50 г нежирной сметаны
несколько перышек зеленого лука
1 ч ложка лимонного сока

Способ приготовления:

Мелко нашинкуем капусту, яблоко, морковь, добавим туда порезанный зеленый лук. Соединяем все с кукурузой и заправляем лимонным соком со сметаной. Салат готов.

Капуста «Провансаль» по-французски

Это блюдо диетическое и низкокалорийное. Оно надолго дает ощущение сытости, снижает уровень холестерина, регулирует жировой обмен, и укрепляет мышцы.

На 6-8 порций нам потребуется:

2 моркови
2 кг белокочанной капусты
2 яблока или сладкий перец
200 г клюквы
4 зубчика чеснока
5 ст ложек сахара
1 стакан растительного масла
1/3 стакана уксуса
2 ст ложки соли
1 литр воды

Способ приготовления:

Нужно нашинковать капусту, а морковь и яблоко натереть на крупной терке. Все перемешать и сложить в эмалированную посуду. В литр воды налить уксус, масло, добавить сахар, соль и измельченный чеснок. Довести рассол до кипения и залить им овощи. Поставить на 2 суток под гнет. Готовую капусту смешиваем с клюквой и храним в холодильнике.

Автор: Svetlana - Январь 11th, 2012 | Категория: Здоровое питание, диеты | Нет комментариев -

Диета Аниты Цой — «Золотая десятка»

Диета Аниты Цой "Золотая десятка"Тысячи женщин сегодня худеют по диете от Аниты Цой, которая называется «Золотая десятка». Результаты похудения самой Аниты просто поражают. Наверняка, все помнят или видели кадры, какой была раньше эта женщина, и что произошло с ней буквально через некоторое время. Как эта талантливая и целеустремленная женщина смогла повернуть свою жизнь на 180˚, и преобразилась в прекрасного лебедя, избавившись от лишних, почти 50 кг.! Она сделала это не за короткий срок, как все хотят, достичь хорошего результата и в кратчайшие строки. Однако результат ее тоже держится очень долго. Результат похудения Аниты – это даже не диета, а своеобразный теперь ее образ жизни. Перестроив и свой образ жизни, и образ питания – мы так же сможем достичь не менее высоких результатов.

Анита, которая после родов располнела до 100 кг, в один, не совсем прекрасный, день услышала от родного мужа совет, чтобы она посмотрела на себя в зеркало. Этот момент и стал переломным в жизни женщины. Вначале было много попыток сбросить вес, которые давали очень краткосрочный результат, а то и вовсе не давали никакого. ? Анита тогда обратилась к модному московскому диетологу — Маргарите Королевой, которая помогла очень многим звездам российского шоу-бизнеса удачно справиться с проблемой лишнего веса. Анита была послушной ученицей – и результат, как видим, «налицо».

Конкретно на этой диете за 3 месяца возможно потерять 15 кг. Диета противопоказана людям с язвой желудка и гастритом.

«Золотая десятка» : Диета Аниты Цой "Золотая десятка"

1 день — «Огуречная диета»: на терке натрем 500г свежих огурцов, зальем это 2,5 стаканами 1% кефира, добавим пучок петрушки и все это хорошенько смешаем в блендере. Этот коктейль распределяем на 6 приемов, последний прием должен быть не позднее 20.00. В течение дня, помимо коктейля, выпиваем 2,5 литра чистой воды, это для того, чтобы из организма активно выводились шлаки.

2-й, 3-й, 4-й дни — «Грейпфрутовая диета»: берем 5 грейпфрутов. Отвариваем вкрутую 5 яиц. После пробуждения, натощак выпивается стакан воды комнатной температуры с выжатым в нее лимонным соком. После этого, через 15 минут съедается яичный белок, потом еще через час – грейпфрут, потом через 1,5 часа — снова белок, потом грейпфрут. Такая система чередования грейпфрута с белком, с перерывом в полтора часа происходит до вечера. Таким образом, за день вы съедаете ровно 5 грейпфрутов и 5 яичных белков, то есть 5/5, при желании, из-за каких либо обстоятельств, разрешается брать соотношение 7/7. В течение дня так же необходимо выпивать не менее 2,5 литра воды или зеленого чая. Если чувство голода невыносимо – можно выпить 1 стакан кефира 1% или стакан воды с 1 чайной ложечкой меда
В эти дни черный чай, кофе, желтки яиц, сахар и, соль строго под запретом.
Такую диету можно соблюдать не более трех дней и только 1 раз в месяц!

5-й день- «Огуречная диета»: нарезаем кубиками 2 яйца, сваренных вкрутую, так же кубиками нарезаем и 1,5 кг. огурцов свежих, смешиваем, но ничем не заправляем. Распределяем эту смесь на равные порции и в течение дня принимаем ее до 20.00. Так же в течение дня 2,5 литра воды, как и в предыдущие дни, — обязательны.
При сильном чувстве голода – стакан воды с 1 ложкой меда.

6-день:
в 8.00 – завтрак. На воде варим себе геркулесовую кашу из 4 столовых ложек овсянки. В кашу добавляем 1 дольку яблока и 1 чайную ложку меда.
10.00 – съедаем 1 «крутое» яйцо;
12.00 — трем на мелкую терку 1 сырую большую морковку, съедаем ее с небольшим количеством растительного масла;
14.00 – съедаем натуральный кисломолочный йогурт;
16.00 – едим 1 большую хрустящую грушу;
18.00 – делаем салат из одной сырой свеклы средних размеров;
20.00 — можно съесть 1 апельсин.
Как всегда, 2,5 литра воды в течение всего дня.

7-й день:

На воде варим себе геркулесовую кашу из 4 столовых ложек овсянки. В кашу добавляем 1 дольку яблока и 1 чайную ложку меда, ягоды, орехи и курагу.
В 10.00 и в 12.00 на выбор съедается яблоко, яблоко, 1 большая сырая морковь, апельсин, груша или гранат.
14.00 – едим 150 граммов диетического мяса: кролик, постная говядина, белое мясо курицы, а так же овощи. Мясо отваренное, тушеное или на гриле, но без соли. Овощи так же без соли запечь в духовке, на гриле или на пару.
16.00 – опять на выбор едим 1 большую сырую морковь, грушу, яблоко, гранат, киви или апельсин.
18-00 – мясо трески или минтая, 150 грамм, тушеное без соли с овощами.
В течение дня — 2,5 литра воды.

На 8-й день: повторяем 5-й день «Золотой десятки».

9-й день:

9.00 – едим 200гр. гречки отварной, в которую добавлена 1 потертая морковка, измельченный сельдерей, лук, и все немного полито лимонным соком.
11.00 — съедаем 200 гр. свежих огурцов.
до 19.00 каждые 2 часа чередуем гречку и огурцы.
Как всегда, выпиваем 2,5 литра воды.

10-день:

9.00 – едим омлет из желтка и 2 белков;
11.00 – съедаем 1 яблоко;
13.00 – едим треску, приготовленную на пару. Едим ее с салатом из помидоров и огурцов.
16.00 — запекаем в духовке сладкий перец с овощами и луком;
18.00 – съедаем 2-3 картофелины в «мундире» с зеленью.
В течение дня — 2,5 литра воды.

Для закрепления полученного результата, после 10-го дня, питание по диете «Золотая десятка» продолжаем с 7-го дня и в течение трех месяцев!
Для достижения более хороших результатов сама Анита Цой рекомендует, кроме диеты, еще и регулярные занятие спортом. Она в тренажерном зале проводит три раза в неделю.
Так же, дабы помочь себе на психологическом уровне, певица советует ставить перед собой реальные цели похудения. Потому как, будет совсем не просто добиться результата с неправильными или завышенным целями.
Так же при активном похудении на этой диете, с первого дня диеты необходимо ввести прием витамина «Е» в капсулах, дозировка, согласно аннотации. Это делается для подтяжки кожи, когда тело начнет худеть.

Еще Анита Цой не перестает повторять, что одними диетами отличного и долгосрочного результата не добиться. Нужно, в первую очередь, научиться правильно питаться, изменить полностью свое пищевое поведение, и тогда успех не заставит себя долго ждать.
Певица сказала, что есть надо научиться часто, но понемногу, дабы не растягивать свой желудок. Каждые пару часов нужно съедать граммов по 250 совместимых и полезных продуктов. Например, мясо и овощи, хлеб и овощи, рыба и овощи. Нужно приучить себя, что мясо и рыба употребляются с овощами, а не с картошкой, кашей и макаронами.

Диета Аниты Цой "Золотая десятка"Диета Аниты Цой "Золотая десятка"

Автор: Svetlana - Январь 10th, 2012 | Категория: Здоровое питание, диеты | Нет комментариев -

Диета Клаудии Шиффер

Клаудиа ШифферВот уже прошли, наконец-то, праздники, а с ними и обильные застолья. Пришла пора теперь заняться собой и исправить урон, нанесенный фигуре и здоровью во время праздничных застолий. Конечно же, хочется «вернуть все на место» и сделать еще лучше, и как можно быстрее. Сейчас существует множество различных диет, да мы и сами, наверняка, перепробовали уже не одну. ? каждый раз, начиная сидеть на очередной диете, сразу и не знаешь, будет ли результат действенным, как обещано, или вместо потерянных 1-2 кг, вместо них придут все 5.

?звестная всем супермодель Клаудия Шиффер, одна из самых красивых женщин в мире, тоже в течение своей карьеры перепробовала множество диет и способов похудения. ?, по ее признанию, одной из самых любимых и действенных для нее диет является 5 –дневная низкокалорийная диета. Думаю, нам тоже можно ее попробовать, по крайней мере, после такого праздничного обжорства, хуже нам уже точно не будет.

Суть данной диеты заключается в том, что она относится к низкокалорийным диетам. То есть, голодать нам не придется, а вот ее дневной рацион содержит всего 1200 ккал, что и составляет нижнюю норму для человека. Эта диета позволяет не наращивать жировые отложения. Ее рацион богат фруктами и овощами, обладающими мочегонным действием. Благодаря этому жидкость в организме тоже не накапливается. Во время диеты воды можно пить неограниченное количество, но только без газа.

Данная диета, как вы уже поняли по названию, рассчитана на 5 дней. На шестой день можно переходить на свой привычный рацион, но в разумных, конечно,  пределах, ведь не ограничивая свой аппетит, не поборов свои слабости к «запретным» и вредным продуктам, мы никогда не добьемся желаемых результатов, и никакие краткосрочные диеты нам никогда не помогут – в них просто не будет смысла.

Схема питания пятидневной диеты:

На завтрак

Берем целую чашку измельченных фруктов, фрукты берем любые, кроме бананов и винограда, смешиваем их с ложкой йогурта и добавляем в эту смесь 1 ст. ложку любых пророщенных зерен. Запить зеленым чаем, конечно, без сахара.

Поздний завтрак

100 мл любого фруктового сока смешать с таким же количеством йогурта. Такой своеобразный молочно – фруктовый коктейль.

На обед

Рагу овощное:
В небольшом количестве воды привариваем несколько соцветий цветной капусты, 1 измельченную морковь, 1 сладкий перец, молодую фасоль или консервированный зеленый горошек, зелень петрушки, корень сельдерея и луковицу.
Соус к рагу: 100 г сметаны, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока.
Так же на обед допустимы легкие овощные салаты, заправленные исключительно оливковым маслом.

На полдник

100-150 г отварной куриной грудки и маленький кусочек хлеба с отрубями.

На ужин

Плов фруктовый:
50 г отварного риса смешать с тертым яблоком. Добавить туда 100 г любых ягод и фруктов.

Эффективность такой диетыКлаудиа Шиффер

Дробное и частое питание полностью удовлетворяет все рекомендации ведущих диетологов. Это позволяет избегать чувства голода. Так же данную диету можно назвать сбалансированной, потому как наличие в ней овощей, фруктов, злаков позволяет снабжать организм необходимыми микроэлементами. В диете так же присутствуют и легкоусвояемые белки, в виде куриного белого мяса, а так же растительный белок, в виде бобовых.

Минусы диеты

Если очень долго и часто применять такую диету – то к ее ингредиентам возникает стойкое отвращение

Автор: Svetlana - Январь 9th, 2012 | Категория: Здоровое питание, диеты | Нет комментариев -

Поздравляю всех с Рождеством Христовым!

Рождество Христово

Автор: Svetlana - Январь 6th, 2012 | Категория: Хобби и увлечения | Нет комментариев -

Как правильно встречать Рождество?

Рождество Христово Уже совсем скоро, с 6 на 7 января, православные и греко-католики отметят самый большой праздник в году — Рождество Христово.

Этим праздником заканчивается и св. Четыредесятница — сорокадневный Рождественский пост, который длился с 28 ноября. Главной целью данного Рождественского поста является духовное очищение человека, чтобы он готов был встретить данное событие с чистою душою. Перед самым праздником, в последнюю неделю пост усиливался. Церковь, окромя поста телесного, напоминает человеку и о посте духовном. Самый истинный пост – это молитва, покаяние, воздержание от пороков и страстей, прощение обид и т.д.

Святвечер (Сочельник, Богатая кутя)

Ни в коем случае не следует путать Рождественский ужин и ужин в канун Рождества – Святвечер — Сочельник!
По не знанию традиций, так уж повелось у нас в стране, многие на Святвечер начинают собирать множество гостей, устраивать бурное застолье, где рекой льется спиртное, употребляется скоромная пища, и ведутся не те разговоры. Этого делать нельзя.

6 января наступает Святвечер. На Украине его празднование связано со многими традициями. Например, перед тем, как накрыть стол, на него насыпали немного сена или соломы, а сверху накрывали скатертью, желательно белой. Это как напоминание о яслях, в которых лежал маленький ?исус. По углам стола кладутся зубчики чеснока- от злых духов.богатая кутья

С самого утра 6 января идут приготовления к святому вечеру. Лишь помолившись и мысленно простив своих врагов и обидчиков, можно приступать к приготовлению праздничной пищи. Дети обязательно помогают родителям в приготовлении еды. В этот день никто не завтракает и не обедает – все ждут первой звезды. Разрешено лишь детям немного перекусить в обед.

Если уже четко соблюсти традицию, то на почетном месте в доме нужно поставить «дидух» – сноп пшеницы, который символизирует дух наших предков.

На стол в Святвечер подавались 12 блюд, по числу апостолов. Так же 12 блюд – как символ того, что каждый месяц года будет щедрым. Хоть этот вечер и ознаменован, как окончание поста — блюда обязательно в этот вечер должны быть постными! Обязательными атрибутами Святвечера на столе есть – кутья и узвар. В традициях народа они имеют символическое значение: кутья— это обязательное блюдо на поминовении, а узвар обычно варят при рождении дитяти. Этими двумя блюдами наши предки в святой вечер соединяли воспоминание о и рождении, и смерти Спасителя.

Первая звезда, взошедшая на вечернем небосклоне, оповещает людей о том, что произошло Великое Чудо – это рождение Сына Божьего! После этого можно приступать и к святой трапезе, вначале которой нужно зажечь восковую свечу и помолиться. В самом начале все должны отведать кутьи, а потом уж приступать и другим блюдам на столе. От каждого блюда нужно обязательно отведать хоть немного, так принято, чтобы в течение года в доме небыло голода. За столом обязательно должно быть четное количество людей, если же так не получается – на столе просто ставится дополнительный прибор. Все домочадцы должны быть дома.

Ужин на Святвечер проходит неторопливо, по нескольку часов. Собравшаяся за столом вся семья ведет тихие и неторопливые беседы только о хорошем. Повышать голос и ссориться нельзя ни в коем случае. Конечно же, нельзя пить спиртное! В Святвечер на столе должен стоять только узвар.

святой ужинПока ужин не окончен – никому нельзя вставать из-за стола, а уж, тем более, — выходить из дома, — дабы не запустить в дом нечистую силу. Те, кто в этот вечер в пути – обязательно должны успеть вернуться домой до полуночи – иначе весь следующий год у них пройдет в мытарствах. За столом нельзя сидеть по углам, особенно незамужним парням и девушкам — а то год пройдет в одиночестве. Нельзя, если взял в руки ложку, класть ее обратно на стол.

По окончании святого ужина – кутью и еще некоторые блюда со стола не убирали – эта еда оставлялась для умерших родственников, которые, по верованиям, тоже приходят к нам «на рождественскую кутью».

На Святвечер в селе даже животных кормили лучше, дабы они не сказали, что хозяин жадный. По поверьям, в этот вечер даже животные разговаривают. Даже бездомных животных в этот вечер поздравляют с праздником, выставляя на порог для них миску с едой.

Насколько богат будет стол в Рождество, какие отношения будут между домочадцами – так и в течение всего года будет в вашем доме. Ни в коем случает в этот вечер нельзя напиваться и ругаться! По поверьям, именно в эту ночь, перед Рождеством, на земле наравне господствуют силы Добра и Зла, поэтому, к каким силам примкнет сегодня человек – те и будут сопровождать его в течение всего года!

Несмотря на то, что Святвечер сугубо семейный праздник, все же, за стол приглашались одинокие странники. В наше время – это могут быть одинокие соседи, малоимущие, обездоленные люди. После ужина детишки идут колядовать, но должны вернуться до полуночи, дабы не мытарствовать в течение года.

В домах в на Святвечер зажигаются печи, камины, в городских квартирах — свечи. Огонь желательно поддерживать до самого крещения. Городские жители ставят зажженные свечи на окно – как символ звезды, на которую придут к нам в дом добрые духи, как когда — то пришли волхвы на свет звезды.

Постные блюда, которые готовятся на Святвечер – это блюда без мяса, яиц, молока, сметаны и т.д. Меню на этот вечер выбирается индивидуально. Блюда готовятся из гороха, фасоли, рыбы – все на растительном масле.

Примерное меню на Святвечер:

1. Кутья.  12 постных блюд
2. Узвар.
3. Жареная рыба.
4. Постный борщ.
5. Голубцы с рисом и тушеной морковью.
6. Тушеная капуста с грибами любыми.
7. Пшенная каша с грибною приправой на подсолнечном масле.
8. Салат из свеклы и селедки.
9. Салат с солеными огурцами, кислой капустой и луком.
10. Фасолевые блинчики.
11. Приправа острая из толченого чеснока, черного перца, зеленого укропа, томатной пасты и растительного масла.
12. Вареная картошка, сдобренная подсолнечным маслом, или жаренным луком с грибами на растительном масле.

Рождество Христово

КолядникиУже с самого утра Великого Рождества люди ходили по домам «со звездой», пели народные колядки и церковные гимны.

7 января на само Рождество Христово уже готовят большой семейный ужин со множеством изысков и вкусностей. Пост окончен — поэтому на столе присутствуют различные мясные блюда: жареный поросенок, домашняя колбаса, гусь или утка с яблоками, поросенок, фаршированный гречневой кашей, холодец, буженина, окорок, бараний бок с кашей, заливная рыба, блины, пряники и пироги. Так же разрешено и спиртное – вино и наливочка. Здесь уже можно кушать, что душе угодно, и пить, но не упиваться.

На рождественский стол печется пирог с сюрпризом: орехом, изюмом или запеченной монеткой. Хозяин дома делит пирог, — кому достанется «сюрприз» — тот будет здоров, счастлив и удачлив весь год.

После ужина начинаются колядки, веселье, дети устраивают вертеп.
Всю Рождественскую неделю надо сохранять дома мир, а на столе изобилие – тогда весь год будет сытным и богатым.

В тех семьях, где празднование Рождества стало традицией, родители рассказывают детям, что в основе этого события лежит поверье о рождении ?исуса Христа, Сына Божьего, Девой Марией. Это в христианстве самый торжественный праздник, который сопровождается тремя церковными богослужениями, а именно: в полночь, на рассвете и днем — это значит: в лоне Отца, во чреве Богоматери, а так же и в душе верующих. Рождение ?исуса Христа возможность открыло для спасения души каждого верующего.

С самого Святвечера и по Крещение, 12 дней, идут святки. В эти дни принято ходить друг к другу в гости, рядиться в зверей, ангелов, петь колядки и устраивать святочные гадания.

коляда

 

Автор: Svetlana - Январь 5th, 2012 | Категория: ?стория праздников, календари, Праздники и традиции | Нет комментариев -

Кутья

Кутя (кутья) — блюдо, с которого начинается Святвечер. Это блюдо настолько древнее, что о нем упоминалось даже в «ПовестиКутья временных лет», начала XII века.

Чаще всего в старину кутья готовилась из пшеницы и ячменя. Чтобы из зерен снять шелуху – их толкли в ступке. Уже в более позднее время кутю начали варить из риса.
Для начала кутя заправлялась только медом или сытой (разведенным медом). Позднее — в нее начали добавлять маковое молоко (мак, запаренный и растертый добела в ступке), измельченные орехи, сироп и изюм.

Те продукты, из которых приготовлена кутья имеют символическое значение:

Зерно — это символ воскресшей жизни.
Мед – символ здоровья, благополучного быта, как говорил народ – «сладкой жизни».
Мак – это достаток в семье.

Чем богаче, вкуснее и сытнее кутья, тем выше будет достаток в этом доме, и лучше будет урожай. ?сходя из данных традиций и соображений, народ всегда старался на Святвечер сделать кутью насыщенной и очень вкусной. Ведь не зря же ее называли «богатой».

Пшеничная кутья

1 стакан пшеницы очищенной
100 г ядер грецких орехов
100 г мака
сахар на вкус
3 столовые ложки меда
100 г изюма

Способ приготовления:

Пшеницу, специально для кутьи, которую не нужно ни очищать от шелухи, ни дополнительно как-либо обрабатывать, уже продают на рынке, иногда даже в супермаркетах.

Зерна хорошо промываются и на воде отвариваются. Нужно следить, чтобы зерно не разварилось и оставалось целым. Если есть возможность, то зерно лучше замочить в холодной воде на ночь – тогда оно сварится гораздо быстрее.

Отдельно, минут 15-25, на медленном огне проварить мак. Отцедить его и потолочь в ступке вместе с сахаром до белого молока.

В холодной кипяченой воде разводится мед.

В, немного остывшую, рассыпчатую пшеничную кашу высыпаем перетертый мак, выливаем в нее воду с медом, перемешиваем. Добавляем изюм, орехи.

Кутья должна получиться не густая, но и не очень жидкая. Сластить ее нужно по своему вкусу.
За неимением пшеницы, вполне можно позволить взять перловую крупу.

богатая кутьяРисовая кутья

Для данной кутьи берутся аналогичные продукты, что и для пшеничной.
Здесь отваривается рис до полуготовности. Огонь выключается, и рису дают настояться минут 40-50, дабы он успел «дойти» в кастрюле, стать рассыпчатым, но мягким.

В рассыпчатый рис добавляются те же ингредиенты, что и в другую кутью.

Каждая кутья готовится на вкус, возможности и усмотрение хозяев дома. Помимо вышеперечисленных мака, орехов, изюма и меда, многие добавляют в свою кутью сухофрукты, курагу, малину. У каждого хозяина своя богатая кутья.

Счастливого  Вам Рождества Христова!

Автор: Svetlana - Январь 5th, 2012 | Категория: Рецепты праздничных блюд и салатов | Нет комментариев -
Страница 441 из 470« Первая...102030...439440441442443...450460470...Последняя »

Все права защищены © 2017 Домохозяйка Seopozitiv