?стория кофе


пастух по имени Калдим заметил, что козы, которых он пас, едят листья одного из деревьев, после чего становятся бодрыми и активными. Калдим попробовал жевать неприятные на вкус листья и убедился в своей догадке. Тогда он решил поесть ягод и открыл чудесное действие кофейных зерен. Происходило это приблизительно в 850 году н.э. Только годы спустя люди научились обжаривать зерна, заметив, что ягоды, найденные на месте сгоревших деревьев, обладают притягательным запахом. Место, близ которого было сделано открытие, называлось Кафа (Эфиопия), что и дало название напитку.

До обжарки люди пытались жевать зерна сырыми, смешивали с жиром или молоком, раздавливали и настаивали долгое время, но лучшим вариантом оказался напиток из обжаренных и размолотых кофейных зерен. ?звестно, что в Йемене, второй после Эфиопии стране, где полюбился кофе, долгое время готовили напиток из высушенной мякоти оболочки кофейной ягоды. Напиток из этого сырья назывался гешир, кишр или белый йеменский кофе. Находка не могла долго оставаться в пределах одной страны, и кофе начал свой путь на острова Ява и Мартиника, потом попал в Турцию, Египет и Бразилию, а затем распространился повсеместно.

Читать далее »

Автор: Svetlana - Май 20th, 2014 | Категория: Клуб кофе, Это интересно | Нет комментариев -

Три необычных вида кофе: рецепты + видео мастер-класс

Три необычных вида кофе 

В передаче «Все буде добре», выпуск № 142 Татьяна Литвинова приготовит три совершенно необычных и волшебных вида кофе: Банановый лате, Кофе по-восточному и Кофе по-лионски. Так же Татьяна покажет, как приготовить домашнее мороженое.

Записывайте рецепты и смотрите видео!

Сайт проекта «Все буде добре»: http://dоbre.stb.ua/

Холодный кофе по-лионски

кофе по-лионски

30 мл. натурального заваренного кофе
150 гр. сливок
2 ст. ложки сахара
30 мл. молока
2 желтка
50 гр. кофейных зерен

Способ приготовления:

Читать далее »

Автор: Svetlana - Март 7th, 2013 | Категория: Клуб кофе, Ждем гостей | Нет комментариев -

Рисунки на кофе с помощью трафаретов

Если вы обожаете кофе, то вам, конечно же, будет приятно и интересно узнать, как из чашечки ароматного кофе можно за пару минут сотворить произведение искусства и порадовать не только себя, но и свою любимую вторую половинку.

На кофе рисунки создаются с помощью молотой корицы или какао. Мы просто через трафарет сыпем на белоснежную пену порошок, дабы рисунок получался равномерным –нужно пользоваться для присылки какао и корицы ситечком.

Как делаются трафареты?

Читать далее »

Автор: Svetlana - Март 1st, 2013 | Категория: Клуб кофе, Полезности на кухне | Нет комментариев -

Необычные рецепты кофе

Необычные рецепты кофе

Подборка необычных рецептов кофе для вас +  тест «Какой вы кофе?» и видео «Кофейный креатив»:

Читать далее »

Автор: Svetlana - Февраль 12th, 2013 | Категория: Клуб кофе | Нет комментариев -

Виды и сорта кофе

сорта кофеНа нашей планете существует более сорока видов кофейных деревьев, но основных вида существует всего три: Арабика, Робуста и Либерика. Все эти виды имеют разный вкус.

Сорт Арабика отличается меньшим содержанием кофеина и хорошим качеством зерна. Это очень прихотливая культура, которая не выносит морозов. Арабика отличается от остальных сортов кофе более сильным ароматом, потому как в ней содержится больше эфирных масел.

Робуста более вынослива, чем Арабика, ее легче выращивать, она хорошо переносит высокие температуры. В этом сорте большее содержание кофеина. У Робусты более вязкий и резкий вкус. Робуста чаще применяется при приготовлении смесей, которые придают крепости кофе, очень редко употребляется в чистом виде. Робуста часто используется для приготовления растворимого кофе.

Сорт Либерика от других отличается большим размером ягод и деревьев. В чистом виде для приготовления кофе Либерику, из-за ее вкусовых качеств, как правило, не используют. Она идет для приготовления смесей. ?з зерен Либерики в промышленных условиях выделяется кофеин для его дальнейшего использования в медицине и для других целей.

Автор: Svetlana - Январь 14th, 2012 | Категория: Клуб кофе | Нет комментариев -

Кофе

КофеКофе – это самый популярный в мире напиток.

Знающие люди, настоящие гурманы и ценители кофе в этом ароматном напитке отмечают присутствие таинственного духа, который приносит истинное наслаждение.

Кофе повышает работоспособность организма, возбуждает нервную систему, улучшает работу сердца, обмен веществ и работу органов дыхания.

Кофе более интернациональный напиток, нежели чай. Этот ароматный напиток с огромнейшим удовольствием пьют практически на всех континентах. Можно с уверенностью утверждать, что кофе на сегодняшний день самый популярный напиток в мире. Как показывает статистика, на нашей планете ежегодно выпивают около 700 млрд. чашек кофе. Всемирная организация здравоохранения в 1958 году включила кофе в список продуктов, которые безопасны для здоровья и жизни человека.

Сегодня кофе — источник вдохновения и бодрости, хорошего настроения и отличное дополнение к дружеской и деловой беседе.

Кофе – очень важный объект мировой торговли. Самый главный экспортер кофе – это Бразилия, на ее долю приходится 1/3 мирового экспорта. Так же на мировой рынок значимое количество кофе поставляют: Колумбия, Гватемала, Уганда, Берег Слоновой Кости, Ангола, Мексика, Никарагуа.

Страны — крупнейшие потребители кофе: США, на долю которых приходится 1/3 мирового импорта, Франция, Германия, ?талия, Швеция, Нидерланды.

В России кофе появился 3 столетия назад, во времена правления Петра Великого. ?, конечно же, он очень быстро распространился по всем ее губерниям. Сегодня кофе тоже один из популярнейших напитков во всех станах бывшего СССР.

Автор: Svetlana - Январь 13th, 2012 | Категория: Клуб кофе | Нет комментариев -

Марагоджип

Сорт кофе «Марагоджип» – это одна из редчайших разновидностей арабики. От всех остальных сортов кофе, у данного сорта зерна отличаются особенно крупным размером и пористой структурой. Марагоджип имеет ярко выраженный, насыщенный, немного кисловатый вкус с очень приятным и мягким послевкусием. ?меет особенный привкус дыма, цветов, иногда фруктов. Привкус Марагоджип напрямую зависит о состава почвы, на котором произрастало дерево. Как никто другой, этот сорт впитывает в себя именно те оттенки запахов, которыми богата местность, где он выращивался. Поэтому в нем и такая огромная разница ароматических и вкусовых оттенков.

Этот сорт впервые был обнаружен в районе бразильского города Марагоджип. Данный сорт появился естественным путем, благодаря переопылению нескольких сортов арабики, в свое время привезенных в Бразилию для выращивания с других континентов. В Бразилии данный сорт выращивается и до сих пор. Вдобавок он еще перекочевал и в другие латиноамериканские страны: в Гватемалу, Никарагуа, Колумбию, Мексику и т.д.

Кофейные деревья сорта «Марагоджип» отличаются более высокой устойчивостью, а так же отличной приспосабливаемостью к различным климатическим условиям и почвам. Но, даже, несмотря на это, Марагоджип дает относительно небольшие урожаи, поэтому выращивать его на экспорт некоторым странам просто нецелесообразно. ? это одна из причин, почему этот сорт не на столько распространен, как другие сорта кофе.

?з личных впечатлений от кофе хочется добавить:

Марагоджип из Никарагуа очень вкусный, густой, плотный и ароматный напиток. ?меет некоторую кислинку во вкусе, однако к ней очень быстро привыкаешь, и ее уже будет не хватать в других сортах. Кофе получается крепкий и бодрящий, но в тоже время очень «щадящий»: от него сердце не выпрыгивает из груди и не ломит в висках, как бывает от другого крепкого кофе. После него очень приятное мягкое послевкусие. Если честно, попробовав его единожды, другие сорта кофе покупаются только на пробу, и потом, все равно, возвращаюсь к Марагоджип Никарагуа.

Марагоджип Гватемала точно такой же густой, насыщенный, вкусный. Но вот он больше имеет привкус дыма, иногда напоминает по вкусу и запаху горький шоколад. Немного резче, и если можно так сказать, то даже «брутальнее», что ли. Послевкусие у него тоже довольно мягкое, но во рту некоторое время чувствуется легкий привкус дымка. Мужу данный сорт понравился больше, чем Никарагуа.

В общем, из сорта «Марагоджип» получается очень приятный и необычный напиток. Теперь если хочется побаловать себя, то даже кофе с запахом ирландских сливок или швейцарского шоколада берем не на основе простых зерен, а на основе зерен Марагоджип.
Очень достойный сорт. Его стоимость не копеечная, конечно, но и не заоблачная, поэтому побаловать себя, изредка вполне возможно. Рекомендую.

Автор: Svetlana - Декабрь 6th, 2011 | Категория: Клуб кофе | Нет комментариев -
Страница 1 из 11

Все права защищены © 2016 Домохозяйка Seopozitiv