Бефстроганов – классический рецепт русской кухни, взят из советской книги.

Вам понадобится:
— 600 гр. говядина для жарки
-100 гр. (2 шт.) репчатый лук
— 30 гр. пшеничная мука
— 250 гр. сметана
— 40 мл. растительное масло
½ ч.л. перец черный молотый
— 20 гр. петрушка
— 20 гр. укроп
— ½ ч.л. соль

Как готовить:
Говядину (вырезку, кострец, филейный край) вымойте, очистите от сухожилий, нарежьте поперек волокон на ломтики, толщиной примерно 1,5-2 см. Кусочки мяса отбейте до толщины примерно 0,5-1 см. и нарежьте соломкой.

Лук, нарезанный полукольцами, немного обжарьте до полупрозрачности.

К луку добавьте мясо, посыпанное перцем и солью, жарить на сильном огне 5-6 минут, не забывая помешивать.

Когда мясо обжарится, добавьте к нему муку, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.

Затем в мясо положите сметану, размешайте и прокипятите еще в течении нескольких минут. Рекомендуется мясо посыпать зеленью и подавать вместе с картофелем, однако, некоторые едят с салатом, потому что бефстроганов сытный сам по себе.

 

Автор: Svetlana - Май 16th, 2019 | Категория: Кулинарная страничка, Кухни народов мира, Блюда из мяса, Готовим вместе, Ждем гостей, Рецепты, Рецепты праздничных блюд и салатов | Нет комментариев -