Курник – исконно традиционный, русский пирог, который занимает достойное место на праздничном столе. Курник получается сочный и очень вкусный!

Ингредиенты курника
— мука – 3-4 стакана
— кефир или сметана – 1 стакан
— маргарин (1 пачка) – 250 гр.
— соль – щепотка
— сода – 1 ч.л. (без горки)

Начинка курника
— картофель, очищенный – 3-4 шт.
— куриное филе– 2 грудки
— специи, соль

Тесто
Просейте муку, посолите, добавьте соды, кефир и растопленный маргарин, замесите пластичное, мягкое тесто.

Скатайте в ком и на 50-60 минут поставьте в холодильник.

После чего достаньте и разделите на 2 части: поменьше и побольше.

Меньшую часть раскатайте и уложите на предварительно смазанный растительным маслом, (или на пергаментную бумагу), противень.

На тесто уложите слои:

Порезанный кубиками сырой картофель + полукольцами лук, специи + соль.

Сверху, порезанную кубиками курицу, посолить + специи.

Сверху раскатайте вторую, большую часть теста, накройте порог, защипните края, по возможности сверните косичкой.

Посередине пирога, пальцем, сделайте дырочку.

Взбитым яйцом смажьте пирог, а оставшиеся яйцо влейте в эту дырочку. Сверху присыпать семена кунжута.

Курник выпекайте в духовке, разогретой до 200-250С, на протяжении 40 минут, до появления румяной корочки. Проверяйте готовность теста деревянной зубочисткой, если она сухая, то пирог готов.

При готовности выньте из духовки, «умойте водой» и накройте полотенцем. Дайте 20 минут «отдохнуть».

Приятного аппетита!

Автор: Svetlana - Январь 20th, 2018 | Категория: Новый год, Рождество, Кладовочка, Кухни народов мира, Блины, оладьи, пироги, пирожки, Блюда из мяса, Ждем гостей, Рецепты | Нет комментариев -