Это необычно вкусная, пикантная закуска. Ароматная и хрустящая, она великолепно подойдет к любимому мясному блюду. Это замечательная закуска для праздников и будней.

Ингредиенты блюда
— цветная капуста– 2 кг. 200 гр. (2 кочана)
— репчатый лук– 1 шт. (большая луковица)
— перец болгарский – 2 шт.
— перец острый – по 1-2 шт. на 1-литр. банку
— чеснок – 100 гр.
— морковь – 2 шт.
— уксус 70%
— укроп (зонтиком), листья вишни, хрена, смородины.
— перец душистый
— гвоздика
— лавровый лист

Маринад
На 1 литр воды – 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. соли

Приготовление маринованной цветной капусты
1. Разберите цветную капусту на соцветия, тщательно промойте.

2. Болгарский перец (лучше возьмите для красоты красного цвета) порежьте кубиками, морковь режьте крупными колечками, репчатый лук так же режем крупно.

3. На дно каждой банки уложите по парочке листиков вишни, смородины, кусочек листа хрена, пару зубчиков чеснока, петрушку, острый перец ( если любите острое – то 3 штуки на банку), 2-3 гвоздики, 3-4 горошины душистого перца

4. Сверху уложите капусту.

5. Посильнее утрамбуйте, она потом будет оседать.


6. На 3 минуты залейте банки крутым кипятком, не забыв прикрыть банку крышкой.

7. Слейте кипяток, залейте кипящим маринадом и добавьте в каждую 1 литровую банку по 0,5 ч.л. уксуса 70%.

8. Закройте крышками, аккуратно переверните и оставьте остывать.

Автор: Svetlana - Сентябрь 15th, 2017 | Категория: Кладовочка, Салаты, Постное меню, Вегетарианские блюда, Закуски, Рецепты | Нет комментариев -