Икру из свеклы, зимой, можно просто есть, а можно добавить в борщ.

Ингредиенты:
свекла – 2 кг.
— очень спелые помидоры – 3 кг.
— перец сладкий– 1 кг.
— ранний чеснок – 3 головки
— растительное масло – 200 гр.
— зелень – 50 гр.
— соль – 1 ст.л.

Приготовление
Тщательно помойте свеклу и очистите от кожицы. Затем измельчите ее с помощью обычной мясорубки.

Измельченную свеклу обжарьте на масле. Этот процесс длится около получаса.

Помойте перец и извлеките из него все семена. Перец так же измельчите на мясорубке и добавьте к томящейся на сковороде свекле.

Процесс жарки затягивается еще на час.

Помидоры на несколько секунд погрузите в кипяток, затем снимите с них кожицу. С помощью мясорубки измельчите в пюре помидоры.

Томатное пюре добавьте к овощам и посолите. Смесь томится еще на протяжении часа.

За пятнадцать минут до завершения этого процесса в икру добавьте измельченную зелень и чеснок. В термически обработанные баночки выложите еще горячую икру и сразу же закатайте.

Автор: Svetlana - Сентябрь 25th, 2017 | Категория: Кладовочка, Кулинарная страничка, Салаты, Постное меню, Вегетарианские блюда, Рецепты | Нет комментариев -