?нгредиенты:

— горький шоколад – 100гр.
— спелая груша – 3шт.
— сахар – 100гр.
— масло сливочное – 60гр.
— миндальная мука – 60гр.
— яйца куриные – 2шт.
— сахар – 130гр.
— разрыхлитель – 10гр.
— коньяк – 2 ч.л.
— лимонный сок – 1ст.л.

Приготовление груш:

1. Сладкие, спелые груши почистите, выньте сердцевину.

2. Варите груши на небольшом огне, 7-10 минут, добавив в воду лимонный сок и 50гр. сахара.

3. Вместе со сливочным маслом, на водяной бане, растопите горький шоколад.

4. Взбейте 2 белка с щепоткой соли, постепенно добавляя 50гр. сахара. Взбивайте до плотной текстуры белковой массы.

5. Возьмите отдельную емкость и взбейте в ней 2 желтка и 30 гр. сахара. Сахар добавляйте по вкусу. Добавьте в шоколадную массу миндальную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем и 2 чайные ложки коньяка (по желанию). Если нет миндальной муки, то на кофемолке смелите просушенные в духовке миндальные орехи. Хорошенько перемешайте и аккуратно введите белки. Перемешайте как бы выписывая ложкой восьмерку.


6. Формы смажьте сливочным маслом и заполните их, до половины, шоколадно – миндальной массой.

7. В центр каждой формы поставьте груши.

8. Выпекайте в духовке, разогретой до 170-180С около 25 минут. Учтите, формы нужно ставить в заранее разогретую духовку.

9. Вкус и консистенция этого грушево–миндального десерта напоминает шоколадный фондан.

Приятного аппетита!

Автор: Svetlana - Февраль 20th, 2016 | Категория: Украшение тортов и десертов, Кулинарная страничка, Кухни народов мира, Праздничная выпечка и десерты, Вегетарианские блюда, Готовим вместе, Детский стол, Ждем гостей, Рецепты, Рецепты праздничных блюд и салатов | Нет комментариев -