Панир масала — это индийское вегетарианское блюдо: сырные кусочки, обжаренные с пряностями.

Панир – это домашний сыр, который мы можем сделать сами. Можно делать по этому рецепту, а чтобы проще, можно взять готовый сыр, в рецепте сыр «Адыгейский».

Нам нужно:

275 гр. адыгейского сыра
для жарки во фритюре – топленое масло
1 ст.л. масла топленого
1/2 ч.л. кумина
2 палочки корицы
1/2 ч.л. кориандра молотого
4 шт. гвоздики
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. гарам масала (продается в магазинах индийских специй)
1/2 ч.л. асафетида
1/4 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. соли

Способ приготовления:

1. Нарезаем сыр кубиками или ромбами, толщиною в 2,5 см.


2. Жарим сыр на топленом масле до золотисто-коричневого цвета.


3. Делаем масалу: в маленькой кастрюле нагреваем ложку растительного масла или же масла Ги, помешивая, в масле поджариваем семена кумина, корицу, гвоздику.


4. Добавляем в масалу жидкое топленое масло, соль и доведем ее до кипения.


5. В жидкую масалу кладем обжаренные кубики сыра. Сыр (панир) должен пропитываться не менее 20 минут.


6. Буквально перед подачей на стол подогреваем масалу и вынимаем из нее наш панир (сыр).

Удивите своих гостей! Приятного аппетита!!!

Автор: Svetlana - Сентябрь 12th, 2014 | Категория: Кухни народов мира, Вегетарианские блюда, Готовим вместе, Ждем гостей, Рецепты | Нет комментариев -