?нгредиенты:

— 2 кг молодой цветной капусты;
— 2 кг морковки;
— 3 кг болгарского перца;
— 400 гр. сахара;
— 300 гр. соли;
— 500 гр. 9% уксуса

Приготовление:

Разделить цветную капусту на соцветия и хорошо ошпарить кипятком. Перец нарезать среднего размера кубиками, морковь — кружочками. Нарезанные овощи складываем в емкость, пересыпаем солью и сахаром и оставляем в темном месте на сутки, чтобы они успели пустить сок. Через 24 часа сливаем появившийся овощной сок в отдельную кастрюлю, добавляем в него уксус, растительное масло и ставим на слабый огонь, чтобы маринад хорошенько прогрелся (но не закипел!). Овощи перекладываем в чистые банки, заливаем горячим рассолом и ставим стерилизовать на 15 минут, после чего сразу закатываем.

Автор: Svetlana - Август 27th, 2014 | Категория: Кладовочка, Салаты, Рецепты | Нет комментариев -