Как при помощи пряностей сделать вредности полезностями
При грамотном использовании специй и пряностей, коих сейчас на нашем рынке великое множество, любая хозяйка может снизить до минимума отрицательные свойства продуктов и наоборот – усилить положительное.
Вот несколько простых, но довольно интересных примеров:
— уменьшить газообразующий эффект от бобовых или картофеля поможет кориандр, фенхель, куркума, кумин, перец, имбирь;
— уменьшить слизеобразующий, например – от молока: корица, шафран, кардамон;
— усилить эффект от кисломолочных продуктов: фенхель, кориандр, корица, кумин, имбирь;
— уменьшить нагрузку от жирной пищи: имбирь, шафран, горчица, куркума;
— уменьшить вред от сладкого, в том числе и мороженого: гвоздика, корица, мускатный орех, кардамон, имбирь;
— уменьшить нагрузку от кофеиносодержащих продуктов: кардамон.
Автор: Svetlana - 26 апреля, 2014 | Категория: Кухни народов мира, Полезности на кухне, Здоровое питание, диеты | Нет комментариев -Оставить комментарий
Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.