При грамотном использовании специй и пряностей, коих сейчас на нашем рынке великое множество, любая хозяйка может снизить до минимума отрицательные свойства продуктов и наоборот – усилить положительное.

Вот несколько простых, но довольно интересных примеров:

— уменьшить газообразующий эффект от бобовых или картофеля поможет кориандр, фенхель, куркума, кумин, перец, имбирь;

— уменьшить слизеобразующий, например – от молока: корица, шафран, кардамон;

— усилить эффект от кисломолочных продуктов: фенхель, кориандр, корица, кумин, имбирь;

— уменьшить нагрузку от жирной пищи: имбирь, шафран, горчица, куркума;

— уменьшить вред от сладкого, в том числе и мороженого: гвоздика, корица, мускатный орех, кардамон, имбирь;

— уменьшить нагрузку от кофеиносодержащих продуктов: кардамон.

Автор: Svetlana - Апрель 26th, 2014 | Категория: Кухни народов мира, Полезности на кухне, Здоровое питание, диеты | Нет комментариев -