Куриное фрикасе по-креольски. Рецепт с пошаговыми фото
?нгредиенты:
— 2 кг куриного мяса;
— 2-3 средних морковки;
— 2-3 крупных сладких перца;
— 2-3 средних луковицы;
— 300-350 гр. пастернака или репки;
— 800 гр. томатов;
— 50 гр. белого сухого вина;
— 1 ч. ложку сушеного орегано;
— 1 ч. ложку сушеного тимьяна;
— 1 пучок нарубленной петрушки;
— лавровый лист, соль, перец
Курочку разрезаем на порционные куски, солим, перчим и обжариваем на сотейнике до румяной корочки со всех сторон 10-15 минут. Перекладываем а тарелку.
Отдельно небольшими кубиками нарезаем наши овощи. В сотейник, где жарилась наша курочка, кладем сначала лук, половину порции сладкого перца, половину порции петрушки, несколько лавровых листочков, орегано и тимьян. Жарим это до полупрозрачности лука. Затем вливаем вино, размешиваем, и несколько минут тушим.
Затем в сотейник кладем томаты без кожуры, также измельченные кубиками, тушим, доводя до кипения. Когда наши томаты хорошо протушатся, возвращаем в сотейник курицу, добавляем пастернак, морковь и оставшийся перец.
Доливаем воды, чтобы она чуть прикрыла содержимое сотейника, закрываем крышкой, и на небольшом огне тушим примерно 15-20 минут. После этого снимаем крышку и держим сотейник на огне еще 10-15 минут до полной готовности курочки и моркови.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.