Нам нужно:

Тесто:

800 гр. муки
200 гр. масла сливочного
1 яйцо
1 стакан сметаны
1 стакан картофельного крахмала
2 стакана сахара
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
разрыхлитель или же 0.5 ч.л.соды гашеной

Сироп:
4 ст. ложки воды + 2/3 стакана сахара

Краска:

Мухоморы — 1/4 стакана сахара+ 0.5 стакана клюквы
Белый гриб — 1-2 ст. л. Какао

Способ приготовления:

1. Делаем тесто: разотрем масло сливочное с сахаром добела, добавим все вышеперечисленные ингредиенты, замесим эластичное мягкое тесто. Тесто разделим на 2 части: для шляпок и ножек.

2. Делаем шляпки: делаем их одной части теста 100 штук слегка приплюснутых шариков. Эти шляпки выпекаем на несмазанном противне. В выпеченных и еще теплых шляпках делаем в центре плоской стороны ножом углубления, в которые потом будут вклеиваться ножки.

3. Делаем ножки: готовим заранее из бумаги для выпечки 100 кулёчков со стороной 6-7 см. скатываем из теста ножки, которые вложим в кулечек. Эти кулечки выкладываем на противень и выпекаем. Кулёчек не даст расползаться тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличиваясь при выпекании, не потеряет правильной сужающейся формы. Готовые ножки извлекаем их кулечков.

4. Делаем сироп для склеивания деталей: вскипятим 4 ложки воды и добавим в нее 2/3 стакана сахара, закипятим.

5. Собираем и Украшаем грибы:

Мухоморы:
нижнюю часть шапочек и ножки мухоморов смазываем яичным белком, который взбит с сахарной пудрой (или айсингом). Обмакиваем кончики ножек в мак (типа земля) и даем подсохнуть.
Склеиваем айсингом ножки гриба со шляпкою. Опять подсушиваем.

Окраска шляпок: 0.5 стакана клюквы размять и прокипятить 3-5 минут с 1/4 стакана сахара и еще горячим процедить через ситечко.
Окрашиваем шляпки, быстро погружая их в еще теплый клюквенный сироп. Даем немного подсохнуть. А при желании, чтобы получить более толстый красочный слой, через 10 минут окраску можно повторить.
На шляпках мухоморов делаем белые точки айсингом.
Готовые грибы просушиваем еще около 2 часов.

Белый гриб:
обмакиваем в теплый сироп тонкие концы ножек белых грибов. Соединим со шляпками и выкладываем их аккуратно на просушку.
Землю на ножках так же имитируем маком, обмакивая ножки в сироп, а потом –в мак. Отставляем на просушку.

Окраска шляпок:
добавим в остатки остывшего сахарного сиропа немножко воды и 1-2 ст. л. какао, снова вскипятим.
Окунем шляпками грибы в получившуюся помадку. Белые грибы так же просушиваем около 2 часов.

Приятного чаепития и веселых осенних праздников!!!


Автор: Svetlana - Октябрь 17th, 2013 | Категория: Украшение тортов и десертов, Праздничная выпечка и десерты, Детский стол, Ждем гостей, Рецепты | Нет комментариев -