специи

1. Специи для мяса: красный, черный, душистый перец, гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

2. Специи для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

3. Специи для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

4. Специи для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

5. Специи для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

6. Специи для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

7. Специи для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

8. Специи для капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

9. Специи для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

10. Специи для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

11. Специи для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

12. Специи для компотов, соков и фруктов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

13. Специи для горячего молока: корица, кардамон, шафран.

14. Специи для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Автор: Svetlana - Август 6th, 2013 | Категория: Полезности на кухне | Нет комментариев -