Сыр-домашний-с-зеленью-и-тмином

1литр кефира
1 литр молока
4 ч. л. соли (или же по вкусу)
6 яиц
1/3 ч. ложки острого красного перца
1 зубчик чеснока
щепотка тмина
небольшой пучок разной зелени: укропа, кинзы, зелёного лука

Способ приготовления:

1. Выливаем в кастрюльку кефир с молоком, ставим ее на плиту, нагреваем жидкость, но не доводим ее до кипения.

2. В горячую молочно-кефирную смесь выливаем тонкою струйкой немного взбитые с солью яйца. Доводим, помешивая, все до кипения. Варим буквально несколько минут на тихом огне, пока не отделится сыворотка.

3. Снимаем массу с огня, даем ей остыть 1-2 минуты и добавляем в нее мелко нарезанную зелень, красный перец, выдавленный зубок чеснока ( на свой вкус).

4. Выливаем массу в дуршлаг, застеленный марлей, сложенной в два слоя. Выровняем нашу сырную массу ложкою.

5. Марлю закручиваем узлом и даем стечь сыворотке. После марлю раскручиваем, а образовавшийся кругляш сыра прикрываем краем марли, сверху укладываем блюдце, а на блюдце ставим какой-нибудь гнёт (подойдёт, например, банка с водою, закрытая крышкой).

6. Убираем наш сыр на несколько часов в холодильник.. Например, вечером сыр сделали, потом убрали в холодильник, а утром его уже можно есть на завтрак!

Приятного аппетита!

Автор: Svetlana - Июнь 9th, 2013 | Категория: Кухни народов мира, Полезности на кухне, Ждем гостей, Рецепты | Нет комментариев -