На носу у нас школьные выпускные, госэкзамены в ВУЗах, защиты дипломов. Такие кексы будут как раз кстати к счастливому событию окончания учебного заведения.

Основу таких кексов мы сможем испечь по любому привычному и удобному нам рецепту маффинов, торта, бисквита или кекса. Даже можно взять рецепт здесь или в шоколадных тортах

Как сделать:

1. ?так, делаем тесто и выпекаем его в такой форме в виде небольших полусфер.

2. Выпеченные основы-кексы оставляем остывать. А сами делаем верхушку академической шапочки:

3. Размазываем по пергаментной бумаге растопленный шоколад, оставляем застывать.

4. Не до конца застывший шоколад режем кондитерским ножом или ножом для пиццы на ровные квадраты нужного размера.

5. Делаем отдельно белую мастику.

6. Берем экструдер и выдавливаем из мастики такие «спагетти» — это будет кисточка на шапку. Так же из мастики скатаем шарик и приплюснем его в виде пуговицы. Все это крепим к шоколадному квадрату, как показано на картинке.

7. Крепим квадратные верхушки к испеченным основам. Прикрепить их можно на горячий шоколад или айсинг.

8.Кисточки из мастики подровнять ножницами.

9. Вот таи роскошные кексы — академические шапочки у нас получились!

По материалам сайта: http://www.hиngryhappenings.com/2012/05/lиscious-and-creamу-flourless-chocolate.html

Как вариант:

— можно вместо полусфер испечь кексики в обычной форме кекса или же взять готовые кексы;

 

— в украинском варианте можно взять конфеты в пачке «Бонжур» — они и по размеру немаленькие, не очень дорогие и вкусные;

— вместо того, чтобы резать растопленный шоколад, можно взять квадратное шоколадное печенье или же какие-нибудь плоские конфеты. Так же можно квадратные крекеры покрыть шоколадной глазурью:

— вместо мастичной пуговицы использовать круглое драже, типа M&M’s

А еще есть и такие варианты:























Автор: Svetlana - Май 21st, 2013 | Категория: Украшение тортов и десертов, Мастика, Мастер-классы, Праздничная выпечка и десерты, Готовим вместе, Детский стол, Ждем гостей, Рецепты | Нет комментариев -