Это пирожное называется умным, потому как все при смешивании всех ингредиентов получается очень жидкое тесто, однако совершенно «умным» образом это тесто в духовке расслаивается на слои и у нас получится торт с кремом посередине. Такое расслоение получается благодаря разной жирности составляющих.

На форму 20х20см нам надо:

500 мл молока теплого
115 гр муки
125 гр масла
4 яйца
150 р сахара
1 ст л воды
1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до устойчивых пиков. Желтки отдельно взбиваем с сахаром, водою и ванилином.

2. Растапливаем масло, остужаем, выливаем его в желтки.

3. Высыпаем в эту массу муку в 3 приема муку, тщательно взбивая каждый раз.

4. Наливаем в эту массу постепенно молоко и так же тщательно взбиваем.

5. Теперь во все это аккуратно подмешиваем густые белки.

6. Смазываем форму маслом и посыпаем мукою. Форма- цельная, не разъемная.

7. Выливаем в форму тесто, оно получилось даже жиже, чем на тонкие блины. Ставим форму с тестом в духовку на 175˚С. примерно на 40-60 минут. Готовность определяем по подрумянивании верхней корочки, а содержимое формы будет слегка колыхаться…

8. Остужаем полностью, посыпаем сахарною пудрой, нарезаем на порции.


Автор: Svetlana - Апрель 12th, 2013 | Категория: Украшение тортов и десертов, Праздничная выпечка и десерты, Ждем гостей, Рецепты | Нет комментариев -