кулич-от-Магдалены

Своим неповторимым рецептом пасхального кулича с нами поделится закарпатская мольфарка, финалистка «Битви екстрасенсів» — Магдалена Мачиовски. Она откроет нам секреты приготовления пасхального кулича, а так же расскажет, как правильно нужно месить тесто и какие заговоры при этом произносить, чтобы кулич удался на славу, а в вашей семье весь год царили мир, счастье, любовь и удача.

Больше интересного на сайте проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/ — в передаче всю пасхальную неделю праздничными рецептами куличей, крашенок и других праздничных блюд будут делиться с нами Эктор, Татьяна Литвинова и другие участники проекта. Так что смотрите каждый день в 16-00 (по Киеву) на СТБ!

Для кулича по рецепту Магдалены нам нужно:

1 кг. муки
100 гр. дрожжей
1 стак. молока
300 гр. сахара
Соль
0,5 сткк. сливок
8 желтков яичных
250 гр. сливочного масла
100 гр. изюма
Цедра одного лимона
1 пакетик ванилина
2 ст.л. коньяка
2 ст. ложки масла растительного

Способ приготовления:

1. Разводим дрожжи с сахаром и мукою в половине стакана молока.

2. Доводим до кипения остальное молоко и растираем его с мукой.

3. Соединяем заваренное тесто с опарою и оставляем подходить на 30 минут.

4. В тесто вмешиваем желтки, сахар, масло, ванилин и теплые сливки. Хорошо вымешиваем.

5. Добавляем изюм, цедру лимона, коньяк и растительное масло.

6. Хорошо вымешиваем тесто и оставляем подходить на 2-3 часа.

7. Выкладываем тесто руками в смазанную смальцем или маслом форму. Снова даем минут 40 подойти.

8. Разогреваем духовку до 200 градусов, а когда ставим кулич, снижаем температуру до 180 град. выпекаем при этой температуре пасху минут 5-7, потом снижаем температуру до 160 градусов и выпекаем кулич.

9. Зарумяненный готовый кулич достаем. Немного охлаждаем и украшаем глазурью.

Глазурь:

Взбиваются белки с сахарной пудрою и лимонным соком, делаем такой айсинг.

Украшенный глазурью кулич посыпаем присыпкой, декорируем нашими украшениями из мастики.

С наступающими Вас праздниками, здоровья и удачи!!!

Автор: Svetlana - Апрель 30th, 2013 | Категория: Украшение тортов и десертов, Кухни народов мира, Пасха, Праздничная выпечка и десерты, Готовим вместе | Нет комментариев -