соус для блинов Сладкие соусы к блинам

Вкусы так же различны, как и варианты блинов. Одни предпочитают свежеиспеченные блины, когда они еще горячими посыпаются сахарной пудрой или сахаром, другим нравятся блины, смазанные тонким слоем абрикосового конфитюра, черносмородинового желе или орехового крема и свернутые трубочкой. Блины едят также с жидким медом, кленовым, малиновым сиропами и сиропом из цветов бузины, соком агавы и другими соками с мякотью, а также вкусными фруктами. Предлагаемые вам добавки очень вкусны и подходят к блинам и в холодном, и в теплом виде.

Фруктовый соус

На 4-6 порций

500 граммов спелых ягод любых, 5 — 7 ст. ложек сахара, немного ликера, рома или же вина по вкусу.

1. Ягоды нужно перебрать, помыть, дать стечь воде и смешать с сахаром. Когда же сахар растворится (примерно через 1 час), размять ягоды в пюре, пропустив через мелкое сито.

2. Смешать по вкусу с подходящим фруктовым ликером, ромом или виноградным вином.
 Сладкие соусы к блинам

Горячий фруктовый соус

На 4~б порций

500 граммов спелых ягод по вкусу, 4- 5 ст. ложек сахара, немножко сока лимонного.

1. Ягоды перебрать, помыть, дать стечь воде, поместим их в кастрюлю. Варим ягоды вместе с сахаром на слабом огне. Потом фрукты разминаем в пюре, пропускаем через мелкое сито.

2. В самом конце добавим немного лимонного сока для вкуса.

Шоколадный соус

На 4~ 6 порций

100 граммов горького шоколада, 75 мл жирных сливок, 1-2 ч. ложек сахара, коньяк (немного) по вкусу.

1. Шоколад растопим и на слабом огне растворим в сливках, перемешаем. Добавим туда сахар до его полного растворения.

2. В конце по вкусу добавим немного коньяка.

 Сладкие соусы к блинам

Ванильный соус

На 4~б порций

2 палочки ванильные, 1,2 ложек молока, 6 желтков яичных, небольшая щепотка соли, 100 граммов сахара.

1. Разрезать ванильные палочки вдоль и извлечь из них сердцевину ножом. Стручки и сердцевинку сварим в молоке. Отставим в сторону.

2. Желтки яичные смешать с солью и с сахаром, взбить до состояния пены. Туда постепенно добавить горячее молоко, хорошо перемешать взбивалкою.

3. Емкость для взбивания поставим в большую кастрюлю с кипящею водою, и на водяной бане взобьем соус до состояния крема.

4. ?з соуса в конце удалим ванильные палочки.

Карамельный соус

На б~8 порций

100 грамов сахара, 3 ст. ложек кофе, 2 ст. ложки меда, 200 граммов сливок, немного молока.

1. Растопим сахар на сковороде до состоянья светлой карамели.

2. Нагреем кофе, мед, сливки и выльем в карамель (осторожно, потому как смесь пенится). Нагреваем до тех пор, пока карамель не растворится полностью.

3. Остудим соус. При необходимости добавим в него еще немного молока, а так же взбитые сливки для придания соусу утонченного вкуса.
9735e249972b7dcc7095469e13816aea Сладкие соусы к блинам

Автор: Svetlana - Март 3rd, 2013 | Категория: Блины, оладьи, пироги, пирожки, Рецепты | Нет комментариев -