Зефир и мармелад своими руками. Рецепт + видео
Делаем диетический зефир и мармелад в домашних условиях. Своими рецептами с нами поделилась Надежда Мейхер в передаче «Все буде добре», выпуск № 133.
Сайт проекта «Все буде добре»: http://dоbre.stb.ua/
Зефир яблочный
Нам нужно:
6 больших печеных яблок
7 яичных белков
2 ч.л. желатина
¼ стак. воды
1 стакан сахара
щепотка соли
лимонная кислота
Способ приготовления:
1. Замачиваем желатин по инструкции.
2. Яблоки печем и перетираем через сито, для получения пюре.
3. В яблочное пюре добавляем лимонную кислоту, сахар и варим на медленном огне, помешивая, до запустения. Охлаждаем.
4. Растворяем желатин.
5. Белки с добавлением щепотки соли взбиваем в тугую пену.
6. Смешиваем взбитые белки, яблочное пюре и желатин в однородную массу.
7. На противень, застеленный пергаментом, выдавливаем из кондитерского мешка красивый зефир.
8. Ставим в холодильник готовый зефир на 3-4 часа для застывания.
9. Так же из этого зефира можно сделать и зефир в шоколаде, полив его растопленным шоколадом.
Мармелад
6 больших яблок
250 гр. сахара
цедра 2 апельсинов
2 ст. ложки грецких орехов
Способ приготовления:
1. Так же, как и для зефира, мы запекаем яблоки, перетираем их через сито. Добавляем в пюре сахар и ставим для запустения на огонь.
2. В конце приготовления в кипящее пюре высыпаем измельченные орехи и цедру. Еще несколько минут провариваем.
3. Выкладываем массу на противень с пергаментом и подсушим наш мармелад в духовке 40 минут при температуре 50˚С.
4. Перед употреблением нарезаем наш мармелад красивыми фигурными кусочками, можно даже различными формочками, сердечками и т.д.
Приятного Вам аппетита и интересного творчества!
Оставить комментарий
Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.