фальшивый поросенок

Тесто
1-2 стакана муки
6 средних картошек в мундире
1 сырой яичный белок

Начинка:
1 куриная грудка
1 луковица
2 куриных или же 4 перепелиных яйца

Способ приготовления:
Делаем картофельное тесто:

Отварим в мундире 6 средних картофелин. С еще горячей картошки снимаем кожуру, измельчаем через сито или в комбайне.

В картошку добавляем соль, 1 сырой яичный белок, 1-1,5 стакана муки, ровно столько, чтоб тесто уже не прилипало к рукам, и чтоб его можно было лепить.

Тесто скатываем в колобок и, накрыв салфеткой, оставляем в тепле.

Делаем начинку:

Отвариваем куриную грудку, пропустив через мясорубку, слегка обжариваем с маслом и мелко порезанной небольшой луковицей.

Так же для начинки вкрутую отвариваем 4 перепелиных или 2 куриных яйца.

Собираем поросенка:

1. Картофельное тесто выкладываем на фольгу, предварительно смазанную растительным маслом. От общего куска теста отделим кусок, примерно размером в кулак – это последующей лепки украшений.

Раскатываем на фольге тесто толщиной в 1см. в виде прямоугольника.

На тесто выкладываем пласт мясного фарша.

Кладем по центру фарша порезанные половинками вареные куриные яйца или же целые перепелиные.

Аккуратно покрываем яйца фаршем.

Потом это все так же аккуратно прикрываем картофельным тестом, и формируем батон.

2. В отложенный кусочек картофельного теста добавим немного муки и сформируем ушки, пятачок и лапки поросенка.

На поросячьей мордахе обозначаем перцем-горошком глазки.
Закрутим хвостик винтиком.

Готового поросеночка мы смажем яичным желтком и в духовку поставим его только на 15-20 минут, чтоб только подрумянился, потому как начинка в поросенке уже готова.

 

3. Так выглядит на разрезе наш «фальшивый поросенок». Горячим его лучше не разрезать, иначе нежное горячее тесто может развалиться.

Насколько аппетитное и красивое данное блюдо вы сами можете убедиться, приготовив его! Приятного аппетита!

Автор: Svetlana - Январь 28th, 2013 | Категория: Рецепты праздничных блюд и салатов | Нет комментариев -