Тесто:
500 гр. муки
100 мл молока
1 яйцо
10 гр. «мокрых» дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 ч.ложки соли
70 гр. сливочного масла размягченного

Начинка:
600 гр. филе форели свежего
120 гр. сыр «моцарелла»
1шт. помидор
1шт красный перец
зелень, перец, соль, — на усмотрение и вкус

Способ приготовления:
1. Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем в жидкость соль, сахар, яйцо и хорошо перемешиваем. Добавляем муку, замешиваем крутое тесто.

Кладем тесто в кастрюльку и ставим часа на 3, минимум, в холодильник.

Тесто должно в объеме увеличиться в 2 раза, тогда достаем его из холодильника, немного обминаем и даем ему еще постоять при комнатной температуре.


2. Через часик из теста раскатываем лепешку около 6 мм толщиною. От края коржа отступаем 3,5 см и по кругу выкладываем полосочки форели, которые нарезаны предварительно в 2,5 см толщиною.
С краев тесто накрывается и хорошо залепливается шов.


3. У нес должен получиться вот такой валик.

4. На валике мы делаем надрезы, примерно через каждые 4 см. ? каждый получившийся надрез мы переворачиваем рыбкою вверх на 90˚.

5. Оставшеюся нарезанную нами рыбу мы помещаем в средину пирога. А сверху нее выкладываем порезанные перец и помидор. Все это накрываем сверху моцареллой.
Оставляем готовое изделие на 30 минут для расстойки. Тесто смазать взбитым желтком.


6. Выпекаем наш пирог в хорошо прогретой духовке при 180 град. Пирог печется до золотистой корочки, примерно 30 минут.


Приятного аппетита!

Автор: Svetlana - Январь 28th, 2013 | Категория: Праздничная выпечка и десерты | Нет комментариев -