Домохозяйка

Салат «Оливье» в 60-е годы 19 века изобрел повар-француз Люсьен Оливье, тогдашний владелец трактира «Эрмитаж», который в то время располагался на Трубной площади. По всем статьям это вовсе был не трактир, а самый что ни на есть высокоразрядный парижский ресторан. А главною достопримечательностью эрмитажной кухни сразу ж стал салат «Оливье». Способ приготовления своего знаменитого салата Люсьен Оливье держал в строжайшей тайне, а вот с его смертью секрет рецепта считался просто утерянным. Однако, были известны основные ингредиенты, и в 1904 году рецептура приготовления «Оливье» была воспроизведена.

Несмотря на существование оригинального авторского рецепта «Оливье», за многие десятилетия претерпел неимоверные изменения. Особенно трансформировался рецепт в советские времена дефицитов, когда в этот салат наши хозяйки добавляли то, что смогли «достать».

Количество компонентов, которые входят в состав «оливье», и сегодня зависит от индивидуальных предпочтений и фантазии хозяек, а также и от сочетаемости продуктов. Не надо бояться экспериментировать с ингредиентами, попробуйте создавать и свои шедевры!

Вашему вниманию огромная подборка различных вариантов легендарного салата «Оливье».

Варианты рецептов «Оливье»:

1. «Оливье» с креведками;
2. «Оливье» с черносливом;
3. «Оливье» с грибами;
4. «Пикантный»;
5. «Лимонный»;
6. «Комбинированный»;
7. «Оригинальный»;
8. «Пират»;
9. «Салями»;
10. «Солнечный»;
11. «Танго»;
12. «Замок»;
13. «Оливье» с киви;
14. «Ассорти»;
15. «Слоеный»;
16. «Луиза».

Читать далее »

Салат «Селедка под шубой» — это один из популярнейших салатов на постсоветском пространстве. А название данного салата вполне логично и понятно. Это уже по-настоящему народный рецепт, и никто уже никогда не сможет назвать точно его автора. У каждой семьи имеется именно свой «настоящий» вариант селедки под шубой.

Варианты рецептов «Селедки под шубой»:

1. Салат «Селедка в грибном тулупчике»;
2. Салат «Селедка в тулупчике»;
3. Селедка под мясной шубой;
4. Шубный рулет;
5. Салат «Ладога»;
6. Шуба в шубке;
7. Селедка под сырной шубой;
8. Салат «Лисья шуба»;
9. Семейный рецепт;
10. Картошка, фаршированная селёдкой под шубой.

Читать далее »

Это оригинальный рецепт оливье от Эктора Хименеса-Браво, который он приготовил в замечательной программе «Все буде добре». Так же Эктор поделился рецептом домашнего майонеза.

Для салата:

1 куриная грудка
5 шт. картофель, отваренный в мундире
3 шт. яйца вареные
100 гр. креветки вареные и очищенные
5 шт.огурец соленый
2 шт. огурец свежий
2 ст.л. каперсы
1 авокадо
масло растительное, соль, перец

Для майонеза домашнего:

100 мл. подсолнечного масла
1 яичный желток
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. лимонного сока
0,5 ч. ложки горчицы
сахар, соль

Способ приготовления:

Читать далее »

Очень простая и оригинальная закуска.

Для приготовления Снеговиков нам понадобятся яйца, черный перец-горошек, вареная морковь, зелень и фантазия с терпением.

С наступающими!!!

Читать далее »

Разнообразные закуски — это как- будто прелюдия пред волшебной симфонией обеда. Тщательно подобранные и умело приготовленные, закуски придают торжественный вид любой праздничной трапезе. Предложенные нами рецепты холодных и горячих закусок станут украшением вашего праздничного застолья.

Вашему вниманию праздничные закуски:

1. Пикантные лимончики;
2. «Рафаэлло» с оливками;
3. Корзиночки с курочкой;
4. Печеночные трубочки;
5. Салатик на слоеной подушке;
6. Пирог «Любимый праздник»;
7. Закуска «Шпроты в шубках»;
8. Фаршированные кальмары;
9. Аппетитные рулетики с печенью;
10. Ветчинные рулетики;
11. Сырные конвертики;
12. Канапе на картофельных дольках;
13. Мясной сыр;
14. Канапе с селедочкой;
15. Куриные лепешки;
16. Крабовый жульен;
17. Капустный пирог с сыром;
18. Бутерброды с крабовыми палочками и киви;

Читать далее »

Новогодние рецепты

Подборка новогодних рецептов из газеты «Моя семья». Вашему вниманию 12 интересных рецептов к новогоднему столу.

Вашему вниманию новогодние рецепты:

1. Перепелиные яйца, фаршированные икрой;
2. Праздничный салат «Французский»;
3. Салат-коктейль «Этажерка»;
4. Салат с креветками, хурмой и кедровыми орехами;
5. Фаршированные печёные яблоки;
6. Холодная закуска «Новогодняя сказка»;
7. Ломтик арбуза»;
8. «Зимняя поленница»;
9. Мясное ассорти «Рождественское»;
10. Шашлык из кролика;
11. Кролик в пиве;
12. Новогодний «Наполеон».

Читать далее »

Мы знаем, что наступающий год —год Черной Водяной Змеи, и поэтому готовя новогодний стол, каждая хозяйка все продумывает до мелочей.

Змея просто обожает шик и качество, поэтому и угодить ей весьма сложно. 2013 — это год особенный. �?з этого следует, что очень тщательно необходимо обдумать все моменты, дабы удивить своих гостей, и в то же время Новый год встретить как следует.

Чтоб воплотить все задуманное в жизнь, мы представляем вашему вниманию несколько примеров новогоднего меню, они разнообразны, как по цене, так и по их сложности.

Подборка новогодних рецептов из газеты «7-я».

Вашему вниманию новогодние рецепты:

1. Закуска «К новогоднему столу»;
2. Фаршированные яйца «Любимое блюдо змеи»;
3. Торт-салат из крекеров;
4. Салат из языка;
5. Салат из курицы с помидорами в лаваше;
6. Салат из пекинской капусты с мясным балыком и сухариками;
7. Рыба, запеченная с картофелем и грибами;
8. Утка с айвой;
9. Быстрый тортик на вареной сгущенке;
10. Сырно-грибной «Наполеон»;
11. Баранки с грибами;
12. Салат «Змея» из кальмаров и сыра;
13. Салат «Печеночный»;
14. Салат «Яичный»;
15. Жаркое с курицей и грибами в сливках;
16. Корейка с яблоками;
17. Бифштексы с бананами;
18. Торт «Без хлопот»;
19. Стейки из лосося, тушенные в зеленом чае;
20. Постный рулет с маком;
21. Цветная капуста в кляре;
22. Вкуснющая бутербродная запеканка;
23. Яблоки с медовым желе.

Читать далее »