Коко-Шанель

 Коко-Шанель

170 гр. — черный шоколад
2 стакана — миндальная мука
170 гр. — масло сливочное
1 — стакан сахар
2 шт. — апельсин
4 шт.- яйца
80 гр.- шоколад черный (для глазури)
80 гр. — сливочное масло
300 гр. — апельсиновое варенье
миндальная стружка по вкусу

Способ приготовления:

На водяной бане растапливаем черный шоколад. Мягкое сливочное масло с сахаром смешиваем в блендере. В сливочно-сахарную массу вмешиваем натертую цедру апельсина.

Немного охлаждаем шоколад и вводим в тесто. Туда добавляем часть миндальной муки и одно яйцо. В перемешанную массу добавляем еще яйцо и одну еще порцию муки. Делаем это до тех пор, пока вся мука и все яйца не будут вмешаны в тесто.

Выстилаем пергаментной бумагой 2 формы для запекания, смазав пергамент совершено небольшим количеством растительного масла. Разделяем тесто на две равные части, выкладываем в формы. Ставим в духовку, которая уже нагрета до 180 С, на 20 минут.

Делаем шоколадную глазурь:

Растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане, массу перемешиваем до однородного состояния.

Собираем торт:

Смазываем один корж апельсиновым вареньем. Потом накрываем вторым коржом. Обмазываем со всех сторон наш торт шоколадной глазурью. Миндальной стружкой украшаем бака торта. Сверху тортик украшаем имбирными и апельсиновыми цукатами.

Как приготовить миндальную муку:

Миндаль, для приготовления миндальной муки, подсушиваем в духовке до момента, пока не начнется источение орехового аромата. С помощью блендера перебиваем миндаль в муку.

Тонкости приготовления торта

1. Выбирая черный шоколад, берите шоколад только с блестящей поверхностью.
2. Перед приготовлением апельсин нужно хорошо помыть и ошпарить кипятком.
3. При расплавке шоколада нужно следить, чтобы в него не попадала вода, иначе он расслоится.
4. Когда коржи будут готовы, им обязательно нужно дать время остыть, чтобы они не поломались.

Видео-рецепт от Татьяны Литвиновой и программы «Все буде добре»:

Автор: Svetlana - Декабрь 17th, 2012 | Категория: Праздничная выпечка и десерты | Нет комментариев -