змейка

На носу новогодние праздники и наступает год Змеи, поэтому эти рецепты будут, как нельзя, кстати. Здесь несколько видеорецептов салата «Змейка», а так же мастер-класс по укладке продуктов в виде королевы наступающего года – Змеи.
Так же подборка различных рецептов новогоднего салата «Змейка».

2 шт. моркови
2 шт. свеклы
1 луковица
4 шт. картофелины
4 соленых огурца
5 яиц
200 мл. майонеза
250 гр. икры минтая
1 лимон
зеленый лук
соль, сахар, перец горошек

Способ приготовления:

1. Отвариваем (или печем) овощи и яйца. Очищаем.

2. Свеклу, морковь и картошку натираем на крупную терку.

3. Огурцы режем мелко. Отдельно замариновываем лук.

4. Белки отделяем от желтков, измельчаем их в разные посудины.

5. Выкладываем салат слоями, каждый слой промазывая майонезом.

6. Последним слоем в центральной части спины выложим полоску икры минтая.

7. Украсим нашу Змею короной из лимонной цедры. Бока королевы сформируем с помощью перьев зеленого лука.

 змейка

«Все буде добре» Выпуск 104. Украшение блюд к Новогоднему столу

Татьяна Литвинова приготовит и научит, как украсить новогодний салат «Змейка»(рецепт написан выше)

Новогодний салат «Змейка». Видеорецепт


Салат «Змейка малышка»

400гр. куриного филе
1 луковица
5 яиц
5 морковок средних
3-4 маринованных огурца

Способ приготовления:

Овощи и яйца, как всегда, варятся и трутся, каждый слой перемазывается майонезом.

Выкалываем и формируем змейку слоями:
1 слой – отварное куриное филе
2 слой — мелко нарезанный репчатый лук.
3 слой — яйцо на крупной тёрке.
4 слой — маринованный огурец резанный мелким кубиком.
5 слой — картофель варённый потертый на крупной тёрке.

Украшается Змейка – малышка варёной морковью, кукурузой, маслинами. Шапочка делается из красного перца и тертого сыра.

Салат «Новогодняя Змейка»

300 г куриной печени
200 гр сметаны
1 луковица
1 морковь
2 средние свеклы
2 кисло-сладких яблока
2 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
100 г твердого сыра
50 г обжаренных грецких орехов
1 пакетик загустителя
0,5 ч л корицы
1 ч л горчицы
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Для украшения:

300 г маслин без косточек
1 банка консервированной кукурузы
1 яблоко
1 маленький кабачок или огурец
1/2 стручка красного перца
листовой салат
40 съедобных серебряных бусинок (можно без них)

Способ приготовления:

1. Отвариваем овощи, натираем на терке. Натертую свеклу выкладываем на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, которая потом портит готовый салат.

2. Сметану смешиваем с загустителе, горчицею, солью и перцем.

3. Лук с морковкой поджариваем до золотистого цвета, высыпаем туда куриную печень, порезанную некрупными кусочками, и жарим до готовности, в конце добавив пару ложек сметаны.

4. Яблоки натираем, отцеживаем от сока, взбрызгиваем лимонным соком и посыпаем корицею.

5. Сыр трем на терке. Орехи измельчаем.

6. В вареную свеклу добавляем сметану и давленый чеснок.

Собираем салат:

1. Застилаем блюдо листьями салата.

2. Выкладываем ингредиенты слоями, формируя Змею:
1 слой — свекла со сметаной
2 слой — печенка с луком
3 слой – морковь со сметаною
4 слой – тертые яблоки.

3. Делаем голову нашей Змеи. ?з маслин делаем глаза с ресницами.

4. Переднюю часть шеи покрываем тертым сыром, поливаем струйкою сметаны, которую осторожно размажем ножом.

5. Туловище Змеи украшаем кукурузой и маслинами. Рот делаем из моркови, а из перца делаем 2 бантика и крепим на голове.

6. Можно выложить ожерелье из серебряных бусинок.

Салат “Змейка” – более простой вариант, где не надо ингредиенты выкладывать слоями, а просто смешать их и из получившейся массы сформировать Змейку.

5 вареных картофелин
2 плавленых сырка
3-4 вареных яйца
куриная грудка отварная
2-3 зубчика чеснока
майонез

Для украшалок:

огурцы маринованные.
кукуруза
маслины
ягодки (брусника)…
зелень, перец болгарский

Способ приготовления:

1. Отвариваем яйца, овощи.

2. Натираем на терке сырки, картошку и яйца.

3. Грудку нарезать мелкими кусочками. В майонез добавить чеснок.

4. Смешиваем все ингредиенты с майонезом, солим, перчим.

5. Формируем змейку, украшаем маслинами, огурчиками, кукурузой, брусникой и зеленью.


Автор: Svetlana - Декабрь 28th, 2012 | Категория: Салаты, Рецепты праздничных блюд и салатов | Нет комментариев -