Буженина-домашняя

Нам надо:

4 кг свинины (бедро и с салом и косточкой)
1-2 головки чеснока
соль
лавровый лист, молотая гвоздика, молотый перец, и мускатный орех
масло растительное

Для теста:
1 кг муки
2 ст. воды
немного соли

Способ приготовления:

1. Бедро вымыть, обсушить. Сделать острым и ножом небольшие проколы по всей его поверхности.

2. Нашпиговать отверстия разрезанными пополам зубками чеснока и лавровым листом.

3. Бедро затем хорошо натереть смесью из соли, гвоздики, молотого перца и мускатного ореха.

4. Приготовим тесто из муки, воды, соли и замесим некрутое тесто.

5.Тесто разделить пополам, раскатать в пласты.

6. На смазанный маслом противень выложить один пласт теста, потом — бедро, и накрыть его вторым пластом. Края теста тщательно защипать.

7. Запекать в разогретой печи (духовке) 3-3,5 час.

Автор: Svetlana - Декабрь 8th, 2012 | Категория: Рецепты | Нет комментариев -