Салат «Гнездо глухаря»
Нам нужно:
200 гр. курицы
50 гр. ветчины
200 гр. маринованных шампиньонов
3 яичных белка
3 картофелины
майонез
соль, перец
зелень для украшения: салат, можно укроп, петрушку
Для птичьих яиц
100 гр. плавленого или твердого сыра
3 яичных желтка
1-2 зубка чеснока
укроп
майонез
Способ приготовления:
Моем, чистим картошку и натираем ее на терке для корейской морковки. На сковороде раскаливаем подсолнечное масло и кладем туда тертую картошку, жаря, не перемешивая, до золотой корочки. Переворачиваем аккуратно картофель на другую сторону и снова поджариваем до румяной корки. После — снимаем картошку с огня, солим, охлаждаем.
Курятину отвариваем, мелко нарезаем или делим на волокна.
Ветчину нарезаем тонкою соломкой.
Шампиньоны режем небольшими ломтиками.
Яйца варим вкрутую, разделяя белки с желтками. Белки натираются на крупной терке.
Птичьи яйца:
Желтки измельчаются вилкою или трутся на терке.
На терку натирается и сыр (плавленый- на крупную, твердый — на мелкую). Зелень режется мелко. Чеснок давим чесночницей.
Соединяем сыр с зеленью и чесноком, добавляем для вязкости майонеза. Масса должна быть по консистенции такой, чтобы из нее легко лепились шарики – «яйца».
Формируем гнездо:
Сухие и вымытые листья салата кладем на дно плоского блюда. За неимением салата, можно украсить тарелку и другой зеленью, например, петрушкою, укропом и т.д.
Отдельно в миске соединяются: курятина, ветчина, натертые белки и шампиньоны. В эту массу так же добавляется майонез для вязкости.
Выкладываем сверху на зелень массу, формируя вид гнезда. Посредине делается небольшое углубление для яиц.
Снаружи это гнездо «декорируется» жареной соломкою картошкой. В углубление можно положить немного пушистой зелени укропа и аккуратно выложить туда красивые сырные «яйца».
Получается очень реалистичное гнездо. Салат очень вкусный и оригинальный, попробуйте!
Приятно аппетита!
Оставить комментарий
Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.