гнездо глухаря

 

Нам нужно:

200 гр. курицы
50 гр. ветчины
200 гр. маринованных шампиньонов
3 яичных белка
3 картофелины
майонез
соль, перец
зелень для украшения: салат, можно укроп, петрушку

Для птичьих яиц

100 гр. плавленого или твердого сыра
3 яичных желтка
1-2 зубка чеснока
укроп
майонез

Способ приготовления:

Моем, чистим картошку и натираем ее на терке для корейской морковки. На сковороде раскаливаем подсолнечное масло и кладем туда тертую картошку, жаря, не перемешивая, до золотой корочки. Переворачиваем аккуратно картофель на другую сторону и снова поджариваем до румяной корки. После — снимаем картошку с огня, солим, охлаждаем.

Курятину отвариваем, мелко нарезаем или делим на волокна.

Ветчину нарезаем тонкою соломкой.

Шампиньоны режем небольшими ломтиками.

Яйца варим вкрутую, разделяя белки с желтками. Белки натираются на крупной терке.

Птичьи яйца:

Желтки измельчаются вилкою или трутся на терке.

На терку натирается и сыр (плавленый- на крупную, твердый — на мелкую). Зелень режется мелко. Чеснок давим чесночницей.

Соединяем сыр с зеленью и чесноком, добавляем для вязкости майонеза. Масса должна быть по консистенции такой, чтобы из нее легко лепились шарики – «яйца».

Формируем гнездо:

Сухие и вымытые листья салата кладем на дно плоского блюда. За неимением салата, можно украсить тарелку и другой зеленью, например, петрушкою, укропом и т.д.

Отдельно в миске соединяются: курятина, ветчина, натертые белки и шампиньоны. В эту массу так же добавляется майонез для вязкости.

Выкладываем сверху на зелень массу, формируя вид гнезда. Посредине делается небольшое углубление для яиц.

Снаружи это гнездо «декорируется» жареной соломкою картошкой. В углубление можно положить немного пушистой зелени укропа и аккуратно выложить туда красивые сырные «яйца».

Получается очень реалистичное гнездо. Салат очень вкусный и оригинальный, попробуйте!

Приятно аппетита!

гнездо-глухаря

Автор: Svetlana - Октябрь 9th, 2012 | Категория: Салаты, Рецепты праздничных блюд и салатов | Нет комментариев -