Как заготовить на зиму зелень

Кто зелень солит, кто замораживает, а кто и сушит. Те, кто сушит различную зелень, считают, что так она лучше сохраняется.

Почти всю пряную зелень можно сушить. Перед самой сушкой ее нужно перебрать, удалить все поврежденные веточки, толстые грубые стебли, вымыть и положить на полотенце, чтобы она обсыхала.

После этого зелень выложить на листы и убрать ее на шкаф или в любое сухое затененное место. Эту зелень нужно 2-3 раза в день ворошить. Так же можно сушить ее в пучках, однако они не должны быть плотными, а подвешивать их нужно в тени, в хорошо проветриваемом месте.

Хранить сушеную зелень лучше всего в банках под плотными крышками, чтобы сохранялся ее аромат. Можно каждый вид хранить отдельно или составить смесь на свой вкус.

Надо сказать, что зелень петрушки нельзя солить, ее можно только сушить или морозить!

Автор: Svetlana - Октябрь 17th, 2012 | Категория: Кладовочка | Нет комментариев -