фото Татьяны_fagotistka, форум forum.say7.info

 

Помидоры в собственном соку, то есть в томатном соке, делаются тоже по похожему рецепту.

1 способ:

Делаем все так же, как в основном рецепте консервированных помидор.
Так же заливаем бутыля с помидорами два раза кипятком. А потом кидаем в бутыль сахар и соль, и заливаем кипящим томатным соком, как и маринадом в рецепте выше.

Но, уксус мы не добавляем!

Лавруху и перец горошком добавлять в кипящую кастрюлю с соком по желанию, на любителя.
На 6 бутылей помидор все та же 10-литровая кастрюля томатного сока.

2 способ:

Укладываем помидоры и ингредиенты в бутыля, как в рецепте основном. Кипятком не заливаем, а сразу добавляем сахар, соль, заливаем кипящим томатным соком, накрываем (но не закручиваем!) стерильными крышками и ставим стерилизовать бутыля на 15-20 минут в большой кастрюле. Вода в кастрюле (выварке) на этот момент должна быть 50-60 градусов.

После чего вынимаем, закатываем крышками и перевернутыми ставим под одеяло.

Примечания

Этот рецепт весьма универсален.
Помидоры эти можно использовать для борща, на пиццу, потому как они сделаны без уксуса. Томатный сок в них тоже получается отличным для питья. Поэтому, тем, кто не любит томатного сока с различными привкусами, тем не стоит добавлять в бутыль с помидорами лук и петрушку. Можно ограничиться только лишь болгарским перцем!

Автор: Svetlana - Сентябрь 26th, 2012 | Категория: Кладовочка | Нет комментариев -