Домохозяйка

Гипсофила изящная (качим)

Семейство Гвоздичные

Высота растения: 40-50 см.

Освещение: требует прямых солнечных лучей.

Почва: некислая, плодородная, но без добавки свежего навоза. Может расти на небогатых суглинистых почвах и каменистых известковых.

Подкормки: каждые 10-15 дней комплексным минеральным удобрением.

Полив: требуется только в периоды длительной засухи и для молодых растений после высадки в открытый грунт.

Болезни и вредители: всевозможные гнили, нематода, ржавчина.

Сроки цветения: в течение месяца, через 45-50 дней после посева семян.

Любой букет становится легким и изящным, если в него добавлена гипсофила, именно для аранжировки букетов ее и выращивают.

Окраска цветков в основном — белая, но есть великолепная форма с более мелкими розовыми цветками.

Семена очень мелкие. Всходы появляются через 8-10 дней. �?х прореживают, оставляя между растениями 10-12 см. Через 7-10 дней подкармливают комплексным удобрением.

Сеять можно в несколько приемов, с интервалом в 2-3 недели, тогда цветение может растянуться на все лето.

Семейство Сложноцветные или Астровые

Высота растения: 30-35 см.

Освещение: светолюбиво.

Почва: легкая, рыхлая.

Подкормки: за период вегетации рекомендуется провести три подкормки, но можно обойтись и без них.

Полив: не переносит переувлажнения, может погибнуть.

Болезни и вредители: мучнистая роса, пятнистость, всевозможные гнили, трипсы.

Сроки цветения: июнь-ноябрь.

Семена высеваются в апреле-мае прямо в открытый грунт. Место выбирается солнечное, но защищенное от ветров. Бороздки присыпают тонким слоем земли. Через две недели появятся дружные всходы, которые нужно проредить на расстоянии примерно 15 см. Растение легко переносит жару и засуху.

Цветение продолжительное.

На живописных склонах Карпат, между Львовом и �?вано-Франковском, на высоте 340 метров над уровнем моря располагается один из лучших водолечебных курортов Украины — Моршин. Мягкий климат, кристально чистый воздух и лечебные минеральные воды — вот и все нехитрые секреты популярности прикарпатского городка. Сюда жители шумных мегаполисов и промышленных городов приезжают за таким редким в наше время ощущением покоя и гармонии. Говорят, что здесь царит несвойственная большинству городов тишина — она струится в горном воздухе, пропитанном ароматом сосен, лесных трав и грибов.

Как рассказывает местная легенда, когда-то на месте современного города расстилалось бескрайнее болото. Торфяные топи украшали прекрасные цветы — красные орхидеи, а тишину нарушало пение множества птиц. В этой местности оказался немец-колонист, который, увидев яркие цветы, воскликнул: «Моршин!». Слово «мор» означало болото, а «шен» — красивое. Сейчас болот здесь намного меньше и красные орхидеи больше не цветут, зато здесь процветает всеукраинская здравница.

Солеварный промысел

�?стория города начинается с 12 дворов, которые в 15 веке принадлежали польскому шляхтичу. С давних времен местные крестьяне использовали источники минеральных вод для вываривания соли. В 16 веке владельцы Моршина добились от королевской канцелярии разрешения на открытие соляных шахт. Тогда были выкопаны пять шахт для добычи рассола, из которого вываривали соль. Кстати, местными солеварнями владели братья Морштины, немцы по происхождению, историки допускают, что название города могло произойти и от их фамилии. Спустя время, солеварный промысел обанкротился — вываривание соли не приносило дохода, ведь соль была горькой и оказалась непригодной для употребления. Лечебные свойства соли были открыты позже, а пока добыча соли была приостановлена, а Моршин предстал пред гранью исчезновения.

Благословение Богоматери

�?сторию спасения Моршина связывают с именем Девы Марии. Моршинский монастырь кармелитов тогда переживал тяжелые времена из-за отсутствия прихожан и ему грозило закрытие. Ночью к настоятелю монастыря явилась Дева Мария и сказала ему: «Не печалься монах! Обуйся, ибо предстоит тебе дорога дальняя да труд нелегкий, и ступай к подножию Доброй горы, отыщи там небольшой камень да проверь его на прочность жезлом. Проверяй его, пока он не расколется. Если же это верный камень, то из-под него ударит целительный источник, и воду его нарекут моршинской. Будет она лечить тело бренное и баловать душу святую. Туда будут наведываться паломники, а монастырь твой с Моршиным уцелеют. Зная людское малодушие, я буду являться там, чтобы подтвердить святость моршинского источника». Настоятель на следующий день, взяв с собой несколько кирок, направился к Доброй горе. Следуя напутствиям Богородицы, настоятель нашел нужный камень, и источник открылся. А 14 октября, на Покров, Дева Мария явилась к источнику. Над ним поставили памятник Божьей Матери и небольшую часовню. К источнику стали приходить люди, а монастырь снова зажил прежней жизнью. Легенды Моршина рассказывают, что если отправиться к Доброй горе, то у ее подножия можно найти множество обломков стесанных по самый черенок кирок…

Бизнес Бонифация Штиллера

�?стория Моршина как курорта начинается в конце 19 века — тогда через город была проложена железная дорога. Сообщение с другими городами вдохновило местного купца Бонифация Штиллера организовать и в своем городе водолечебницу по примеру заграничных курортов, которые в то время были очень популярными. Штиллер приглашает для исследования Моршина врачей и все они единогласно объявляют Моршин перспективным курортом. Спустя три года открывается «Учреждение для лечения грудных заболеваний», а с ним и первый лечебный сезон в Моршине. Тогда же начинается и научное исследование минеральных вод города, первый химический анализ воды из источника № 1 провел профессор Львовского университета Радзишевский в 1881 году. Купец Штиллер начинает облагораживать шахтные колодцы, в это время открывается источник с ультрапресной водой — источник Божьей Матери, или источник № 4. Уникальным источникам Штиллер дал имена в честь членов своего семейства — «Бонифаций», или источник № 1 ( в советские времена имена заменили на номера), источник № 2 в честь жены — «Магдалена», источник № 3 в честь дочери — «Людмила» и шахтный колодец №5 в честь сына — «Адам». В это время находят на окраинах Моршина и торфяную грязь. Уже курортный сезон 1880 года открылся под названием «Лечение минеральными водами и грязями», Моршин стал бальнеогрязевым курортом.

Бонифаций Штиллер не прогадал — Моршин как курорт стал популярен не только в Австро-Венгрии, а и за ее пределами. Тогда перед Первой мировой войной выходили рекламные буклеты о курорте, где Моршин сравнивали с лучшими курортами Европы и называли его «галицким спа» и «галицким Карлсбадом» (немецкое название чешского города Карловы Вары). Моршинская вода экспортировалась в Англию, �?талию, США, Румынию и другие страны, а из Варшавы шел прямой поезд в Моршин — «Варшава — Моршин-Курорт».

В 1930 году тут строятся водолечебница, грязелечебница, ингаляторий и бювет минеральных вод — «Грибок», знаменитый символ города. С приходом советской власти частные пансионаты объединяются в санатории, проектируются новые, Моршин становится здравницей всесоюзного значения.

Что лечат в Моршине

Сейчас Моршин не теряет статуса всеукраинской известной здравницы. Благодаря своему комплексу санаториев, водолечебнице, бювету и лечебно-диагностическому центру Моршин способен составить достойную конкуренцию таким известном европейским курортам, как Марианские Лазни, Карловы Вары и Баден-Баден. �? если по развлекательной части он им в чем-то уступает, то по оздоровительной однозначно выигрывает. «В европейских здравницах сегодня на первом месте стоят бизнес-интересы, там важно, сколько у клиента денег и что с него можно взять — на это ориентирована вся структура зарубежных курортов: гостиницы, спа-салоны, казино и т.д. — говорит заместитель главного врача санаторно-курортного комплекса Николай Фурманюк. — А в Моршине — совершенно другая философия: у нас в центре внимания остается лечебный процесс и человек как таковой».

�?менно здесь отдыхающие получают полное обследование организма и практически все время проводят на лечебных процедурах. К тому же, в мире не так уж много минеральных вод, настолько сбалансированных, как моршинская. Как рассказал заместитель главного врача курорта Николай Фурманюк: «Ни в Карловых Варах, ни в других местах нет лучшей. Моршинская вода — лечебная, по своей характеристике она приравнена к химическому составу межклеточной жидкости, которая находится в плазме крови человеческого организма». Кстати, химический состав воды каждого источника уникальный. Например, для лечения хронических заболеваний желудка, кишечника, поджелудочной железы прописываются воды источника №1 и скважины № 6, в этой воде сульфатно-хлоридное, магниево-натриевое и калиево-магниево-натриевое ионное содержание. Для профилактики и лечения заболеваний почек и мочевыводящих путей назначается слабоминерализованная вода источника №4.

Моршинские минеральные воды обладают желчегонным, мочегонным и расслабляющим эффектом: очищает организм, выводит радионуклиды, нормализует уровень кислотности желудка и повышает иммунитет. Кстати, как и любое другое лекарство, минеральные воды в больших количествах могут стать ядом и нанести вред здоровью, поэтому пить их нужно только по рекомендациям врача, который вычислит вашу индивидуальную норму.
Как говорят ученые, запасы минеральных вод в Моршине огромны, но используется на данный момент лишь 10%, несмотря на то, что санатории Моршина принимают 5000 отдыхающих ежемесячно. �?менно благодаря низким ценам и внимательному отношению персонала санатории Моршина сохраняют городу статус одного из лучших курортов страны.

Саша Сковорода «Украинский Баден-Баден» // «7-я» — 2012 г. — № 23 

Стоимость в 2012 году проживания, лечения и питания в санаториях Моршина.

Газета «Дачники Подмосковья», № 25 (11июля 2012 год)

Трудно представить себе кухню современного человека без бутылочки уксуса. А известно ли вам, что уксус начали изготавливать еще 7 тыс. лет назад из финикового вина в Вавилоне, Древнем Египте и Ассирии?

Область применения уксуса еще тогда была достаточно широка. Его использовали в качестве антисептика, в кулинарии, для утоления жажды, придания блеска металлу, а позже и стеклу. В те времена применяли только натуральный уксус, который получали путем брожения спиртосодержащих жидкостей. Он отличается необычайным ароматом и содержит большое количество яблочной, лимонной, виннокаменной и прочих кислот, эфиров и сложных спиртов.

Синтетический уксус

�?спользуемый долгое время в Советском Союзе синтетический уксус стали промышленно выпускать в середине прошлого столетия путем химического синтеза из природного газа и сухой перегонки древесины. Но такой уксус больше подходит для бытовых целей, нежели кулинарии. Однако из него можно сделать вполне мягкий травяной ароматный уксус, например чесночный, базиликовый и даже малиновый и смородиновый! Следует только придерживаться определенных правил приприготовлении. Так, чтобы получить более насыщенный вкус, уксус подогревают почти до кипения, затем заливают им травы, остужают, фильтруют, разливают по бутылкам, добавив веточку растения, и настаивают 10 дней, периодически встряхивая. Травы, специи и натуральные добавки могут быть самыми различными в целом и измельченном виде. Хранится такой уксус в холодильнике около месяца.

Но все же в пищу лучше употреблять натуральные уксусы. �?з чего их только не делают! Например, из солода, риса, кокосового молока, тростникового сахара и даже шампанского! Мы остановимся на самых популярных уксусах, используемых в кулинарии.

Яблочный уксус

Яблочный уксус – один из самых популярных фруктовых уксусов. Производят его из яблочного сидра. Наверняка вам известно, что этот уксус считается очень полезным для здоровья и широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Он содержит в себе 20 важнейших минеральных веществ, а так же и микроэлементов, в частности, калия, натрия, кальция, фосфора, меди, железа, кремния, фтора и т. д., содержит органические кислоты (уксусную, молочную, пропиновую и лимонную), пектины, целый ряд ферментов с аминокислотами, витамины А, В1, В2, В6, С, Е, Р, провитамин бета-каротин. Натуральный яблочный уксус может иметь осадок на дне бутылки, что является признаком «ручной работы». Его можно без опаски употреблять в пищу с осадком, а можно и отфильтровать. В кулинарии яблочный уксус используют для рыбных бульонов, ракообразных , ракушек, также для блюд из цыпленка и для подкисления соусов и напитков, например, компота из яблок. Его также можно применять для маринования каперсов, коктейльного лука, пикулей, чеснока.

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус (моденский). Его изготавливают из белых сортов винограда с повышенным содержанием сахара, растущих вблизи итальянского города Модена. После разлития по бочкам такой уксус «доходит» еще целых 12 лет! Это достаточно дорогой уксус, который употребляют скорее как изысканный соус, нежели как приправу. Его
добавляют в салаты, супы и десерты. Он отлично оттеняет вкус сыра и фруктов. На этикетке настоящего бальзамического уксуса должно быть написано: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Винный уксус

Винный уксус. Такой уксус получают путем брожения вина или соков. Этот вид ароматного уксуса наиболее популярен в винодельческих странах.
Винный уксус бывает белый и красный. Красный уксус обычно делают из таких сортов винограда, как каберне, мерло, мальбек. Его используют для приготовления соусов, маринадов и классической заправки для салатов.

Белый винный уксус получают из белых сухих вин. Такой уксус считается более легким по вкусу, чем красный. Его добавляют в салатные заправки и мясные блюда. А если в белый винный уксус добавить немного сахара, то его можно будет использовать вместо
вина для приготовления соусов.

Хересный уксус – это тоже винный уксус, но достаточно экзотический. Уже 12 лет, как он входит в число продуктов, контролирующихся по происхождению (как и бальзамический уксус). Хересный уксус производят на юго-западе �?спании, в регионе Кадис провинции Андалусия. Хересный уксус добавляют в салаты, супы, соусы, мясные, овощные блюда
и десерты.