Кисломолочные напитки
Результат сквашивания пастеризованного молока ацидофильной палочкой (отдельно или же в смесях с молочнокислым стрептококком). Обладает ацидофилин антимикробной активностью, так же способствует усвоению лактозы (молочного сахара), стабилизирует наш кислотно-щелочной баланс.
Простокваша
Получается сквашиванием молока пастеризованного чистыми культурами молочнокислых бактерий. Причем магазинный продукт лучше домашнего: он не содержит дрожжей, а значит, и спирта. В зависимости от закваски простокваша бывает обыкновенной, мечниковской и содержащей болгарскую палочку.
Ряженка
Готовят её из прогретой смеси молока со сливками, и благодаря чему ряженка и отличается повышенной жирностью.
Варенец (торак)
Делается из топленого молока. Варенец угнетает рост условно-патогенной флоры, так же помогает организму гораздо полнее усваивать лактозу, укрепляет защитную систему организма.
Мацони, мацун, катык
Напитки более плотные и тягучие, похожие на йогурт: при их приготовлении используются термоустойчивые культуры.
Тан
Напиток на основе мацони. Тан содержит очень уникальную комбинацию природных микроорганизмов. Напиток нормализует наш обмен веществ, улучшает работу кишечника, желудка, печени, почек.
Автор: Svetlana - 11 мая, 2012 | Категория: Здоровое питание, диеты | Нет комментариев -Оставить комментарий
Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.