шпинат В России шпинат стал известен благодаря англичанам, которые выращивали его еще с XIV века. Он быстро растет, неприхотлив, из него легко приготовить вкусные и полезные блюда. В шпинате много белка, витаминов А, В, С, Е, которые не разрушаются при тепловой обработке. Каротин защищает от преждевременного старения, йод поддерживает щитовидную железу и активизирует деятельность клеток головного мозга. Лютеин – природный антиоксидант – тормозит процессы старения. Полчашки сока или одна порция шпината в день благотворно влияют на зрение. Эта зелень помогает нормализовать обмен веществ, способствует похудению, укрепляет кости, поддерживает иммунитет, успокаивает нервы и улучшает настроение.

шпинатПокупая шпинат, убедитесь, что листья имеют насыщенно-зеленый цвет и немного хрустят при нажатии. Купленную зелень лучше хранить на нижней полке холодильника в целлофановом пакете. Можно слегка обрызгать водой, но ни в коем случае не мыть. Вымытые листья могут храниться в холодильнике не дольше двух суток, а в замороженном виде – около трех месяцев. Варить шпинат рекомендуется в большом количестве воды. Все блюда из него лучше готовить непосредственно перед подачей на стол. Молодой шпинат чаще всего используют в салатах. Его также можно отварить, запечь, использовать как начинку для пирога, закуску либо соус. Шпинат хорошо сочетается с беконом, мускатным и кедровым орехом, сливками, сыром, помидорами и нутом. Рецептов блюд с этой полезной зеленью настолько много, что можно каждый день есть шпинат и при этом питаться очень разнообразно.

Автор: Svetlana - Март 29th, 2012 | Категория: Здоровое питание, диеты | Нет комментариев -